知名披萨品牌递表港交所，9个月营收近14亿，门店387家

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1月16日，比格餐饮国际控股有限公司（即“比格比萨”）的招股书在港交所网站公布。这是2026年继COMMUNE幻师、袁记云饺之后，第三家赴港IPO的餐饮企业。

比格比萨（简称“比格”）由赵志强于2002年在北京创立，主打披萨自助，也是国内首批推出并推广水果披萨的餐饮品牌之一。

△图自大众点评

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主要业务数据

根据招股书，比格的各主要业务数据如下：

（1）门店数量

截至2025年9月30日，比格在中国28个省、105个市运营合共342家门店，其中包括265家自营餐厅，占比77%。截至2026年1月11日，比格已扩张至387家餐厅，覆盖中国内地127个城市，包括所有省会城市。

比格在二线及以下城市的门店数量在持续增加，尤其是加盟店数量，截至2025年9月30日已达到66家，而一线及新一线城市的加盟店仅11家，可见其加盟扩张的重点所在。

比格预计2026—2028年分别新开约120~180家、220~280家、270~330家门店，三年内新增门店总数达610~790家，约为当前规模的两倍。

（2）营收与利润

比格的年收入从2023年的9.43亿元增加至2024年的11.47亿元；2025年前9个月为13.89亿元，上年同期为8.33亿元。

利润方面，2023年、2024年，比格的年利润分别为4752万、4174万元，利润率分别为5.0%、3.6%。2025年前9个月，比格的期内利润为5165万元，上年同期为3243万元；期内利润率为3.7%，上年同期为3.9%。

（3）每单平均消费额

自2023年以来，比格的每单平均消费额逐年下降，直营店从2023年的70.9元下降至2025年前9个月的62.8元，加盟店从68.2元降至63.7元。

（4）翻台率

比格直营店的翻台率整体上逐年递增，从2023年的4.6增至2025年前9个月的6.0。其中，二线及以下城市直营店的翻台率表现比较优秀，在2025年前9个月达到了7.1。

（5）餐厅日均销售额

2023年以来，比格的餐厅日均销售额呈上涨趋势。其中，自营店从2023年的1.76万元增至2025年前9个月的2.25万元，同期加盟店从1.76万元增至2.19万元。

（6）每笔外卖订单平均消费

2023年、2024年以及2025年前9个月，比格的外卖收入分别为0.505亿元、0.901亿元、1.039亿元，分别占各期间总收入的5.4%、7.9%及7.5%。其每笔外卖订单平均消费2023年为60.7元，2024年锐减至43.1元，2025年前9个月进一步降至34.7元。

（7）募资用途

招股书披露的募资用途如下：

• 餐厅网络的战略性扩张及市场渗透的深化；

• 提升信息技术能力；

• 持续品牌建设；

• 持续增强供应链及支持能力，提升区域覆盖水平；

• 战略性投资；

• 营运及一般公司用途。

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创始人家族控制86%股权

截至2026年1月11日，比格比萨的直接拥有情况：(i)Schinda持股52.2%；(ii)Lavender International持股21.8%；(iii)Eunoia Holding持股7.0%；(iv)Mount Tai持股5.0%。

Schinda由赵志强（公司执行董事、董事会主席兼行政总裁）全资持有；Lavender International由马继芳女士（执行董事兼财务总监）全资持有；Eunoia Holding由赵晨如女士全资持有；Mount Tai由赵志刚先生全资持有。赵志强与马继芳为配偶关系，赵晨如为二人之女；赵志刚为赵志强之兄弟。

因此，赵志强、马继芳、赵晨如、赵志刚、Schinda、Lavender International、Eunoia Holding及Mount Tai构成控股股东群，截至1月11日，该群体合计有权控制行使本公司约86.0%的表决权。

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平价自助兴起

NCBD（餐宝典）的《》显示，2024年中国自助餐行业市场规模达1218亿元，同比增长10.3%，预计2025年将会达到1275亿元。整体来看，自助餐行业增速放缓。

但与此同时，平价自助正在兴起。随着消费者在餐饮消费方面变得更加理性和审慎，对性价比的追求日益凸显，平价自助展现出了巨大的发展潜力，成为自助餐行业的一个重要发展方向。市场上涌现出越来越多价格亲民的自助餐，如16元的现炒自助快餐、29元的自助小火锅、49元的自助烤肉等，人均消费逐渐向百元以下倾斜。而比格的人均消费在70元以内，正好契合了这一趋势。

需要指出的是，平价自助的发展，既为自助餐行业带来了新的发展机遇，也加剧了市场竞争，自助餐企业唯有不断提升产品质量和服务水平，方能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

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公益活动引发质疑

据媒体报道，今年1月14日晚间，比格比萨推出“环卫工人福利日”活动，定于1月26日国际清洁能源日当天，环卫工人凭工作证或身着工作服到店，可享49.99元/位的自助优惠，市场价为79.99元/位。

此举一出，就引发争议，并迅速在社交平台发酵。质疑集中在定价合理性上，不少人认为如此做公益缺乏诚意。有人评论称，一般普通的一线环卫工人一天工资可能才100元左右，是舍不得花50块钱去吃顿自助的。还有人发现，1月26日为周一，比格比萨平日门店活动周一为“65岁以上老人优惠日”，价格也是49.99元，认为其只是把闲时常规优惠换个由头，未给环卫工人额外让利。也有网友认为，初心是好的，呼吁大家关注环卫工群体。

比格创始人赵志强回应媒体称，已经关注到网络上关于此次活动的质疑声。他介绍，比格陆续推出了各种职业的自助福利日活动，包括律师、医护、厨师、骑手等，优惠价都是49.99元/人，对于各个工作行业，都是平等一致看待，不存在歧视。另外，针对定价争议，赵志强还表示，49.99元的价格已综合人工、原料成本，是企业能承受的最大让利。他说，作为爱心活动，我们能尽力做多少我们就做多少，至于环卫工人能否会去消费是个人选择，活动初衷是让有改善需求的群体享受优惠，并非强制性福利，不应被恶意曲解。

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