河南
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最近天儿是越来越冷了，不知道大家有没有同感——连吃水果都变成了一种“挑战”！冰冰凉凉的苹果啊、梨子啊，拿在手里都觉着冷，更别说吃下去了。很多朋友，特别是肠胃比较敏感的，冬天一吃生冷水果就容易不舒服，甚至拉肚子。所以不少人就琢磨着：那把水果加热煮熟了吃，行不行呢？营养会不会都跑光啦？
这个问题问得特别好！其实呀，水果煮熟后，营养确实会有一些变化，但并不是“全军覆没”。像咱们常说的维生素C、叶酸这类水溶性的维生素，比较怕热，一加热就容易流失到水里去。但是呢，水果里的糖分、膳食纤维、钾、镁这些矿物质，还有像胡萝卜素这类好东西，还是比较稳定的，煮一煮变化不大。
那有没有什么办法能尽量多留住点营养呢？有两个小窍门分享给大家：第一，如果能蒸着吃，就尽量别水煮，因为蒸的温度更均匀，水果不直接泡在水里，营养流失会少很多。第二，如果习惯了水煮，或者就想喝点热乎乎的水果汤，那最好连汤带水一起吃掉喝完，这样溶到水里的维生素好歹也能补回来一些！
对于肠胃弱的朋友来说，能吃下去、吃得舒服，才是最重要的！毕竟，吃到肚子里的，才是真正的营养嘛！
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