四川
杭州，这座充满诗意与历史韵味的城市，不仅有湖光山色的美景，更有令人垂涎的特色美食。在杭州特色美食排行榜前十名中，藏着无数老杭州人的烟火记忆，也吸引着众多游客前来一饱口福。接下来，就让我们一起探寻那些必尝的美味。
西湖醋鱼：这道菜堪称杭州美食的招牌，在排行榜中占据重要地位。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，现杀现做，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，带有蟹味。相传宋嫂为小叔治病，用醋加糖烧成此菜，小叔食后病愈，从此这道菜便流传开来。如今，无论是高档餐厅还是寻常饭馆，都能品尝到这道经典名菜。
叫化鸡：又叫黄泥煨鸡，是杭州的传统名菜之一。它选用肥嫩三黄鸡，用多种香料腌制后，用猪网油、荷叶紧紧包裹，再用酒坛泥密封，放在文火中煨烤。打开泥壳时，荷叶的清香、鸡肉的香味扑面而来，鸡肉酥嫩多汁，味道鲜美。传说当年有个叫化子得到一只鸡，因无炊具，便用泥将鸡包起来放入火中烧烤，结果意外做出了这道美味佳肴。
龙井虾仁：此菜将杭州两大特色——龙井茶叶和新鲜虾仁完美结合。选用清明前的龙井新茶，泡出的茶水清澈碧绿，清香四溢。把虾仁用茶水浸泡后炒制，成菜后虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅丽，滋味独特。这道菜不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值，深受食客喜爱。
在杭州特色美食排行榜前十名中，除了上述三道必尝的美食外，还有片儿川、定胜糕、葱包桧等特色佳肴。这些美食各具风味，承载着杭州的历史文化和地域特色。来杭州旅游，一定要品尝这些美食，感受这座城市独特的魅力。
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