河北邯郸：烹出美食文化“味觉增长极”

本文转自：人民网-河北频道

美食为媒 文旅赋能

河北邯郸：烹出美食文化“味觉增长极”

杨文娟 周金立

“‘一碗饸饹’，好吃不贵啦！”2026年元旦假期期间，河北省邯郸市举办了首届地道香浓美食市集活动。市集上，地方名吃“一碗饸饹”摊位前，食客排起了长龙。

邯郸市首届香浓美食市集现场。周金立摄

灶间的蒸汽裹着面香弥漫开来，古老的龙床饸饹架稳稳立在锅上。掌勺师傅身着黑色工作服，马步一沉，双手攥紧杠杆末端发力下压，粗壮的木杠杆压得咯吱作响。暄软的荞麦面团顺着铁槽圆孔，被挤成缕缕细条“唰”地落入沸锅，溅起细碎水花。捞起后浇上滚烫高汤，撒上焦香芝麻碎与翠绿香菜段，面香混着肉香瞬间钻满鼻腔。

“饸饹口感劲道，汤鲜味美！”来自江苏淮安的游客徐康勇在美食市集上赞不绝口，一站式品尝了“一碗饸饹”“拇指饺子”“煎血肠”，还打包了“伯延熏肉”等美食。

现场压制饸饹。周金立摄

“邯郸市首届地道香浓美食市集”在邯郸道历史文化街区举办。食客熙熙攘攘，煎炒烹炸声滋滋作响。作为“文旅+美食”融合的特色消费场景，本次活动为新年注入了浓厚烟火气。现场上百家本地餐饮商户集结成“邯郸味觉长廊”，从老字号到新派小吃，从经典菜肴到家常风味一应俱全。永年驴肉香肠的醇香、磁州焖子的软糯、峰峰三下锅的地道，还有融入成语文化的“内外兼修”驴肉火烧、“痛快淋漓”蜜薯月季等创意菜品，每道美食都承载着邯郸故事。

美食“好吃”，活动更有趣。食客通过“自游邯郸”小程序可领取“香浓美食现金券”直接抵扣消费，消费集贴纸还能参与抽奖。武安伯延熏肉摊位前，经营者耿娟给食客兑换奖品，忙得不可开交。“藏在山里的美食走向市集，经过线上线下传播，既提高了品牌知名度，又通过‘聚集效应’拓宽了销售渠道。”耿娟喜笑颜开。

客人在品尝美食。周金立摄

这场市集正是邯郸美食产业发展的生动缩影。据介绍，近年来，邯郸以“文化赋能+标准引领+全链升级+场景营销+政策护航”为核心路径，打造“邯郸菜”与“邯郸味道”品牌。通过推出286道“邯郸名宴”菜品、整理240道名菜名小吃，实现“一道美食一个故事”；制定统一制作标准，培育专精特新食品生产企业；建设“生产企业+合作社+农户”原料基地，发展预制菜与便携速食；打造邯宝坊特色市集、开通美食公交专线，形成线上线下联动的营销矩阵。

从藏在乡野小巷的零散分布到全产业链的品牌升级，邯郸正以美食为纽带，打破产业壁垒，让文化传承与商业变现相得益彰，既丰富了旅游体验的烟火质感，更构筑起区域经济高质量发展的“味觉增长极”。

“文化是一座城市的灵魂，美食则是一座城市最温暖的记忆。我们将持续深挖邯郸饮食文化内涵，让美食成为邯郸文旅的闪亮招牌，让活动举办地成为消费者心中的新晋打卡地标。”邯郸市文体旅游产业集团有限公司副总经理李治坤说。