小寒，吃饺子就选这3种“福气馅”，寓意：2026年福气满满

小寒，吃饺子就选这3种“福气馅”，寓意：2026年福气满满

各位老铁注意了，今天就是小寒了！

作为二十四节气里倒数第二个节气，这玩意儿可不是随便过的，它一到，就意味着一年里最冷的日子要来了，更关键的是，离过年也就剩一个来月，年味从这时候就该慢慢浓起来了。

小寒，吃饺子就选这3种“福气馅”，寓意：2026年福气满满！

先跟大伙儿科普个小知识点，为啥小寒非得吃饺子？

这可不是随便选的吃食。小寒是跨年节气，北方地区天寒地冻，饺子外形像元宝，吃饺子寓意着“财源滚滚”，而且一家人围坐包饺子、吃饺子，既能暖身子，还能增进感情，是刻在骨子里的团圆仪式感。

更关键的是，小寒之后就要开始准备年货、辞旧迎新了，这时候吃点有寓意的饺子，相当于给来年讨个好彩头。

而老辈人说的“3菜”，就是筛选出的最贴合小寒节气氛围、寓意最实在的三种饺子馅，不是什么山珍海味，全是咱日常能买到的家常食材。

第一道菜：韭菜鸡蛋馅饺子，藏着“长久顺遂”的盼头。

可能有人要抬杠：“冬天的韭菜不都是温室里的吗？能好吃吗？”这话没毛病，论口感，春季的韭菜经过冬季休眠，辛香最足，冬季温室韭菜确实稍逊一筹。

但老辈人选它，一是因为鸡蛋和韭菜搭配，能中和韭菜的辛辣，吃着鲜香不刺激；

二是“韭”和“久”谐音，寓意着日子长久顺遂、家人平安相守。尤其是小寒临近春节，在外的游子陆续返乡，一家人吃顿韭菜鸡蛋馅饺子，就是盼着这份团圆能长长久久。

调这个馅也有小技巧，先把韭菜切碎，淋点熟油拌匀锁住水分，再把炒好晾凉的鸡蛋碎加进去，少放调料，才能保住原汁原味的鲜香。

第二道菜：芹菜猪肉馅饺子，主打“勤奋致富”的寓意。

这馅的核心讲究全在“芹”字上。《礼记·内则》里就记载，古代学子拜师行“束修之礼”，礼物里就有芹菜，因为“芹”通“勤”，代表着勤奋苦读、踏实上进。

老辈人觉得，小寒是一年收尾、谋划来年的节气，吃芹菜猪肉馅饺子，就是希望全家人新的一年能勤快踏实，靠着双手把日子过红火。而且芹菜脆嫩，和肥瘦相间的猪肉搭配，口感层次特别丰富，吸饱了肉汁的芹菜一点都不柴。

除此之外，芹菜茎中空，还暗含“事事通顺”的意思，就盼着来年干啥都顺顺利利，没那么多磕磕绊绊。

第三道菜：大葱猪肉馅饺子，藏着“充裕聪明”的祝福。

在北方人的冬日餐桌上，大葱绝对是“硬通货”，既能调味又能当菜吃，关键是寓意特别好。老辈人说“葱”象征着“充裕”，小寒吃大葱馅饺子，就是盼着新的一年衣食无忧、日子富裕有余。

而且“葱”还和“聪”谐音，家里有小孩的，吃这馅饺子，还藏着“聪明伶俐”的期许。更有意思的是，有些地方过年还会把大葱摆在家里，说是能“冲”走霉气，图个吉利。

大葱和猪肉简直是天生一对，大葱的辛辣能中和猪肉的油腻，煮出来的饺子一口下去，葱香和肉香混在一起，暖乎乎的，特别适合小寒这天吃来御寒。

可能有人会说，这些不都是老封建迷信吗？

其实还真不是。老辈人的这些讲究，本质上是把对美好生活的向往寄托在食物上。

小寒是二十四节气里的重要节点，此时天气虽冷，但阳气已开始萌动，大雁北迁、喜鹊筑巢，处处都是生机的信号。

一家人围坐在一起，包着有寓意的饺子，聊聊来年的打算，其实是在寒冷的冬日里寻找一份温暖和归属感。

而且这三种馅料的食材都容易获取，做法也家常，不管是北方还是南方，稍微调整一下口味就能适配，这也是民俗能流传下来的原因。

明天小寒，不妨跟着老传统，和家人一起包顿饺子，就图个热热闹闹、顺顺利利。

最后也祝大伙儿小寒安康，离过年越来越近，福气也越来越浓！