黑龙江
上周三去小区菜市场买菜，卖菜的张叔一把拉住我，说冬天进补别总盯着猪肉，多买点蘑菇才划算。我一开始还不信，回家查了资料才发现，蘑菇的硒含量居然是猪肉的7倍，难怪张叔说他家老小冬天常吃，少生病还精神好。
这小小的蘑菇，好处可真不少。首先是健脑，硒元素能保护脑细胞，家里老人常吃，记性都好了些，再也不会随手放东西就忘；其次是强免疫，冬天流感容易找上门，常吃蘑菇能帮身体筑牢防线，大人小孩都少遭罪；最让人惊喜的是，它还能补钙壮骨，搭配维生素D一起吃，钙吸收效率翻倍，家里孩子正长身体，吃它再合适不过。
分享3种超简单的家常做法，新手也能零失败：
1. 清炒蘑菇：蘑菇撕成条焯水去涩，热油爆香蒜末，倒蘑菇大火翻炒，加少许盐和生抽调味，出锅撒葱花，鲜香味十足。
2. 蘑菇鸡蛋汤：水烧开后下蘑菇煮5分钟，淋入打散的鸡蛋液搅出蛋花，加盐和香油，清淡暖胃，早餐喝一碗超舒服。
3. 蘑菇炒肉：肉片用生抽、淀粉腌制10分钟，炒熟盛出；再炒蘑菇至变软出水，倒回肉片一起翻炒，鲜香下饭，配米饭能多吃一碗。
这里有个小提醒：蘑菇一定要彻底煮熟，避免残留有害物质；买的时候选表面光滑、没有霉点、闻着没有异味的，新鲜度更高。
冬天进补不用总吃大鱼大肉，蘑菇这种家常食材，性价比高、做法简单，还能吃出健脑、强免疫、补钙壮骨的好效果。平菇、香菇、金针菇换着吃，天天不重样，全家都能吃出好身体！
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