北京
新华社天津1月2日电（记者包庆龄、马博文）新年伊始，凌晨四点半，彻夜狂欢的城市还未醒来，天津市红桥区西北角特色街区里已亮起灯火。
在徐意斋煎饼果子体验馆的后厨，周萍把泡了一整天的绿豆沥出来，准备好新鲜的鸡蛋、葱花、果子和果篦儿。再过一会儿，刚刚度过跨年夜的人们，就能在这吃上新鲜热乎的煎饼果子。
徐意斋煎饼果子体验馆门口，游人如织。新华社发
“几天前我们就开始准备元旦需要用到的物料了。”张岩是徐意斋煎饼果子体验馆的市场部负责人，内蒙古女孩，爽快干练。最初，她和丈夫徐鹏经营煎饼果子摊，随着生意越来越红火，2023年的冬天，他们决定搬进西北角临街的这家店铺，把小小的煎饼生意扩大升级。
2023年以来，西北角特色街区凭借特色早点美食成功“出圈”，“点燃”了全网味蕾，至今已累计接待游客约3500万人次。
开店两年多，张岩每天忙忙碌碌从未停歇过，脸上却始终洋溢着热情的笑容。现磨绿豆摊的饼、大而新鲜的柴鸡蛋、出锅前淋上的两滴香油，一套煎饼果子里藏着许多讲究。“希望每个顾客吃到我们的煎饼果子都是开心满足的。”这是张岩简单又质朴的心愿。
十一点，一个熟悉的身影又出现在店门口。“赵伯，又来啦，新年好！”周萍在撑子上铺开一份绿豆面，热情招呼着他。
这位周萍口中的赵伯是煎饼果子店的忠实“粉丝”，已经连续两个月每天都来，风雨无阻。说起原因，这位天津市民赵先生慢条斯理却难掩开心：“我母亲牙掉光了，吃不了太硬的，店里的师傅每次都特地给我煎得很松软，我妈吃着特别好。”
赵先生说自己的儿子正在外地上大学，过几天就要回家。提起孩子，他脸上的笑容更多了。“今年他要毕业了，期盼着他能找到个好工作。”很快，煎饼出锅，赵先生带着暖融融的笑意离开了。
徐意斋煎饼果子体验馆的师傅正在为顾客制作煎饼果子。新华社记者 包庆龄 摄
不知不觉，窗口前已排起长队，其中不乏外国面孔。“这几年西北角已慢慢成为天津饮食文化的一张名片，为了满足一些外国游客的需求，我们在很多地方设置了中英文对照标识。”西北角所在的天津市红桥区铃铛阁街道党工委副书记申梦博，为了外国顾客的体验没少想办法。
接待外国游客，年过五十的周萍是一把好手。周萍嗓音洪亮、开朗大方，“遇到外国游客我就热情地跟人家打招呼，偶尔也能交流两句！”退休前她在一家韩国企业工作，没想到以前积累的语言能力在新岗位上派上了用场。
“我特别喜欢现在的日子，充实满足，有奔头！”谈起自己的新年愿望，周萍的眼角更是笑皱了：“3月份，我儿子要结婚了，这是我们家的一件大喜事！”
后厨里忙活的大家都被周萍的喜悦感染，笑作一团。“希望他们能携手度过一生，幸福美满。”周萍说。
一年的伊始，一家街角的小店，烟火气里升腾着的，不仅是美味，更是希望。
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