一城烟火 遇见资阳

近日，央视总台大型美食文化节目《中国美食大会》第二季四川篇，在素有“巴蜀门户”美誉的四川资阳火热开拍。来自四川各地的顶尖大厨齐聚于此，灶台前火光跳跃、铁锅里红油翻滚，随着麻、辣、鲜、香的川味精髓层层释放，将川菜文化的鲜活魅力展现得淋漓尽致。

而就在这片升腾的烟火之侧，濛溪河遗址发现的距今约6万年的花椒遗存，让四川盆地的“滋味密码”上溯到遥远的史前时代。人们这才惊觉，在数万年的时光流转中，资阳早已默默书写着川味的起源与传承。

让我们循着这缕穿越古今的独特滋味，走进资阳，探寻这座既流淌着千年烟火气，又蕴藏着深厚文化力的城市，见证一场跨越时空的“‘资’味之约”。

安岳石窟数字展示中心室外演艺现场

万年遗存 见证资阳

资阳的土地，藏着跨越万年的生活密码。

早在1951年，“资阳人”头骨化石就在资阳沱江流域被发现，这颗距今3.5万年左右的晚期智人头骨，填补了中国南方人类演化链条的关键缺环，成为资阳远古文明的首个有力佐证。2021年，在资阳濛溪河遗址系统性考古发掘中，考古队员们清理出数以万计的石制品与动植物遗存，其中就有几粒不起眼却意义非凡的炭化花椒。经鉴定，这些花椒遗存的年代可追溯至距今6万至8万年，这也是目前国内发现的最早的花椒利用实证之一。

2025年4月8日拍摄的濛溪河遗址全景（无人机照片）

这一发现，不仅让濛溪河遗址群成功入选2024年度“全国十大考古新发现”，更将川人与花椒的羁绊向前推进了数万年。人们恍然大悟，四川人餐桌上的麻辣江湖，或许并非凭空而来，而是深植于这片水土与漫长时光的共同哺育中。

这是在四川资阳濛溪河遗址群发现的花椒（资料照片）

如今，站在濛溪河畔，指尖捻起一把带着湿润水汽的泥土，仿佛能穿透万年的时空，听见远古篝火旁的滋滋声响。那些身披兽皮的蜀地先民，将采摘而来的花椒碾碎，撒在炙烤得焦黄的兽肉上，辛香的气息混着肉香飘散在河谷上空。

这场跨越数万年的“味觉连线”，见证着资阳人对滋味的极致追求。早在数万年前，“会吃”的巧思，就悄悄写进了资阳人世代传承的基因里。

千年传承 味道“滋养”

从濛溪河远古炙烤的畅想中走来，“滋味江湖”的鲜活传承从未中断。

2025年7月，乐至烧烤节现场

“乐至烧烤”作为川渝烧烤江湖里独树一帜的存在，鲜香的灵魂藏在“先卤后烤”的独特技法里，更藏在那一把从远古延续至今的花椒里。相传早在唐宋时期，乐至便因地处成渝古道要冲，成为南来北往客商的休憩之所，街边的食肆摊贩架起炭火，将卤制入味的猪肉、牛肉、豆腐干串成串儿，置于炭火上翻烤，待表皮烤得焦香酥脆，再撒上本地研磨的花椒面、辣椒面，辛香与肉香交织，引得路人纷纷驻足。这一口滋味，从唐宋的古道驿站，传到明清的市井巷陌，再到如今遍布街头的烧烤摊，千百年来从未改变的，是资阳人对花椒麻香的极致偏爱。

美食，是城市文化最鲜活的载体。近年来，资阳持续打造“资味”品牌，将历史文化与优质资源相结合，滋养着这座烟火之城含蓄又绵长的气质。

苌弘鲶鱼

除了乐至烧烤，资阳的美食传承还浸润在每一道家常风味里。有着2500余年历史的苌弘鲶鱼，相传源于孔子之师苌弘，后被收录进其著作《苌膳斋》，因此名扬四方，成为资阳的特色美食；柠香脆皮鱼，是资阳发挥本地特有柠檬优势，对传统“香炸鱼”的创新演绎，皮脆香、肉鲜嫩，散发着独特的柠檬清香，是资阳家常菜的代表之一。

雁江小龙虾炒制现场

这些美食，或载入古籍、或诞于市井，却都用时光将资阳人的美食文化代代相传。千百年间，资阳人用炭火与香料，将远古的饮食记忆烹煮成了舌尖上的人间至味，也让这座城市的烟火气在时光长河里醇厚绵长。

为构建“资味”餐饮品牌，资阳还匠心打造了“雁江长寿宴”“安岳柠檬宴”“乐至蚕桑宴”等主题宴席，让来到资阳的食客从“资味”中感受这座城市的魅力。

气象万千 魅力“恣扬”

万千气象之中，资阳尽显恣意昂扬的发展姿态。

北接四川省会成都、东邻直辖市重庆的地理格局，让资阳成为连接成渝“双核”的区域性关键节点，并有着“成渝之心”的美誉。天府国际机场、成宜高铁、轨道交通资阳线，为资阳织就了一张立体便捷、四通八达的交通网络，更为资阳的高质量发展铺就了畅通无阻的快车道。

中车资阳机车有限公司生产线上的内燃机车

资阳“中国牙谷”全貌（航拍照片）

交通的便利催生了产业的繁荣，也让资阳的创新锋芒愈发耀眼。作为享誉全国的“西部车城”，资阳的工业基因里藏着创新突破的力量，1992年中国首辆出口机车从这里启程，如今这里已成长为全国最大的内燃机车出口基地，相关产品远销全球37个国家和地区；依托成渝地区双城经济圈的发展红利与产业协同优势，资阳“商业航天新城”实现了从无到有的跨越式发展，已成功完成“资阳造”商业火箭“三连发”；“中国牙谷”作为全国唯一的口腔全产业链聚集地，已成功集聚146家口腔相关企业，401项“资阳智造”的口腔产品远销60余个国家和地区，2024年全年产值更是接近40亿元。

在位于安岳县的四川省维记农业集团有限公司拍摄的柠檬分选生产线

除了新兴产业与工业力量，特色产业也在资阳这片土地上香飘万里。安岳柠檬凭借优良品质早已声名远播，成功跻身世界五大柠檬主产区之列，如今这里的柠檬年产量稳定在60万吨，国内市场占有率超过80%，鲜果出口量达10万吨。值得一提的是，资阳柠檬更积极向深加工产品、餐桌美味食材、日化美妆用品等多个领域延伸拓展，不断丰富的产品形态，让资阳柠檬的独特风味有了更广阔的市场。

在安岳县毗卢洞拍摄的“跷脚观音”造像

产业蓬勃发展的同时，资阳的文旅产业也在融合共生中续写着千年传奇。作为“石刻之乡”，安岳石刻精美的造像与濛溪河遗址的万年史前遗存交相辉映，共同承载着巴蜀文化的深厚底蕴。如今，古老石刻正通过数字化保护、沉浸式展示等创新方式，与现代文旅产业深度融合；2025年8月正式迎客的资阳方特国色春秋，一面世就成为资阳现代文旅的新地标。这里既有“寻找李白”的盛唐穿越之旅，也有“天府之眼”带来的俯瞰全园美景视野，超30项特色游乐项目、精彩的日夜演艺和绚烂的烟花秀轮番上演，吸引着各地游客慕名而来。自开业以来，景区累计接待游客已达52万人次。

2025年8月，资阳方特国色春秋开园期间的画面

从万年史前遗址的远古印记到现代化产业新城的蓬勃生机，从千年石刻的匠心传承到文旅新潮的活力涌动，资阳的故事，镌刻在时光长河里，蕴藏在市井烟火中，更鲜活在每一寸滋养万物的土地上。

来资阳，开启一场独一无二的“资”味旅行，品味舌尖的麻辣鲜香与柠檬清甜，感受城市的千年石刻风情，品读博物馆藏的万年遗存，在古今交融的魅力中，恣意享受、昂扬前行！

来源：新华社四川频道

编辑：罗璇

校对：李小川

审核：易啸涛 郑海英