广东
拆开珍藏多年的老普洱，多数茶友会优先琢磨用水与茶器，却易忽略最关键的第一步——醒茶。如同陈年红酒需醒酒唤醒风味，历经时光沉淀的老普洱，唯有经过恰当醒茶，才能挣脱休眠状态，绽放藏于叶片深处的绝佳风华，这是品鉴老茶不可或缺的必修课。
老普洱经多年自然转化，虽香气饱满、滋味醇厚，但紧压茶的内含物质长期处于深度休眠状态。若直接冲泡，易出现茶汤寡淡、香气涣散的问题，辜负岁月沉淀的品质。对珍贵老茶而言，醒茶绝非多余步骤，而是唤醒风味、尊重岁月的必要仪式，更是解锁极致品饮体验的关键。
醒茶需因茶而异，方法暗藏讲究。散茶结构蓬松，与空气接触充分，本身已处于半苏醒状态，冲泡前用沸水快速洗茶1-2次即可。而饼茶、砖茶等紧压茶，尤其高年份老茶，醒茶更为重要：需将其拆解成适中大小，放入通风洁净、无异味的陶罐或紫砂容器，让茶叶与空气缓慢交融恢复活性，时长从数小时到数日不等，需根据紧压程度与仓储状态调整。
富兴时代20年以上干仓老茶，便是需好好醒茶的典型。其原料乌润紧结、条索肥硕，经恰当唤醒后，茶汤呈透亮枣红色，入口醇厚顺滑。陈香、药香与樟香交织弥漫，甘苦协调，两颊生津泛蜜甜，尽显高年份老茶的丰富层次与舒适体感。醒茶是对茶的体贴与理解，做好这一步，方能致敬老茶岁月，收获极致品饮愉悦。
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