山东济宁：邹城菇香溢满区，金乡“智”蒜富万家

李子悦

初冬时节，鲁南大地寒意渐浓，但邹城市大束街道葛炉山乡村振兴片区却一派红火。

在邹城大束街道山东友泓生物科技有限公司的智能栽培库里，温光水气通过物联网系统实现精准调控，山东友泓生物科技有限公司工会工作人员王静指着育菇房内排列整齐的金针菇说，“这金针菇‘喝着纯净水长大’，口感清甜可以生吃；早上发货，下午抵达，主销华北、华东地区。”

山东友泓生物科技有限公司工作车间。 任国鹏 摄

这座全国最大的金针菇单体工厂，占地207亩，201间培育房整齐排列，地下传输带串联起9大生产环节，彻底告别了“车拉肩扛”的传统运输模式。“3—4名工人即可完成一栋培育房的监管操作，自动化生产让效率翻倍。”王静介绍，在精准调控的环境中，金针菇23天即可完成菌丝培养，经过28天在栽培库生长，51天就能上市。全程用纯净水培育，可直接生食，北京市场每四盘金针菇就有一盘产自这里，日产量稳定在130—150吨，年产值超2.8亿元。

产业振兴不是企业的“独角戏”，而是全体村民参与的“大合唱”。“我们的培养基由9种农作物下脚料调配而成，其中玉米芯占比40%；一年能回收20万吨农业废弃物，既环保又省钱。”王静说，企业形成“农业废弃物—培养基—金针菇—有机肥”的绿色循环，并通过“龙头企业+党支部领办合作社+农户”的模式，以成本价为周边村庄供应菌棒，提供全程技术指导并兜底销售，让每棚农户年增收超6万元。

山东友泓生物科技有限公司高标准生产车间。 任国鹏 摄

在葛炉山片区，产业振兴的活力不仅体现在现代化农业生产中，更延伸到闲置资源盘活的创新实践里。距离友泓生物不远的大洪沟乡创产业园，另一番热闹景象正在上演：11座古色古香的民宿院落宾客盈门，14家创意门店里文创产品琳琅满目，38处网红打卡点前游客争相拍照；曾经的“空心村”如今成了“金疙瘩”。

大洪沟乡创产业园全景照片。 章耀宗 摄

通过“政府搭台、企业运营、村民参与”模式，园区引入专业团队数字化改造闲置资源，“原村63户村民都迁入三合新村，这里的闲置民居和土地，通过改造盘活，变身成了复合型园区。”大洪漫谷项目经理章耀宗介绍，园区创新推出“乡村振兴合伙人”制度，吸引了162名创业者入驻，打造了豆腐工坊、汉服馆、文创小院15个特色项目。园区不仅靠研学旅游吸引年接待量7万余人次，还通过电商基地将本地农产品销往全国，带动周边20余村农户增收，走出了“不依赖游客也能自我持续”的产业振兴路。

如果说邹城市葛炉山片区以“菇”为媒、以“创”为翼走出了多元振兴路，那么百公里之外的金乡县鱼山乡村振兴示范区，则凭借一颗小小的大蒜，书写了产业集群化、智能化的振兴篇章。历经半世纪耕耘，金乡大蒜从“一亩抵三亩小麦”的生计作物，成长为撬动50亿元产业集群、带动3万余人增收的“黄金产业”。

在金乡县鱼山街道崔口村，村民崔广福刚领到年度分红，笑得合不拢嘴：“我家5口人，去年分红近3万元，加上村办企业工资，年收入超10万!”崔口村以“村集体+企业+农户”模式整合860亩土地入股，村民人人持股，村集体持有企业10%股份，从根本上绑定了村民与集体的利益。

“住新房、孩子上学免费，村民的日子比蜜甜。”崔口村党支部书记韩金龙介绍，崔口村在村民原宅基地上新建400余套两层新式民居，暖气、燃气、光纤一应俱全，幼儿园和小学实行全免费教育，60岁以上老人可免费入住幸福院，实打实的民生福祉让村民获得感满满。

崔口村新式民居。 赵波 摄

村民日子的红火，离不开产业背后的科技支撑。“平台整合大数据、物联网、区块链技术，打通了一二三产数据壁垒，让金乡大蒜的‘名片’更智能!”在鱼山街道共富空间，中蒜集团董事长李新安指着“蒜易通”智慧平台的大屏介绍，上面亩产、价格、库存、交易数据实时跳动，如同一个“数字大脑”。

为破解大蒜行业“信息不透明、价格大起大落”的痛点，“蒜易通”编织起一张覆盖全国5个专区、32个板块的数据网：无人机测算种植面积，AI 摄像头24小时记录货车进出，温湿度传感器监测生长环境，所有数据免费向1.2万余家产业链主体开放。“以前管理冷库耗时、费力，现在通过手机就能实时查看货物情况，冷库有异常，系统会自动预警。”李新安演示着智能管控系统。

“以前种蒜是‘看天吃饭’，只能守着地头等收购商，一天一个价；现在有市场、有冷库，还有深加工企业，利润稳定、心里踏实!”崔口村村民寻红芬目前经营冷库储存和代购代销，有“蒜易通”平台的实时数据助力，日子越来越红火。

在山东鑫诺食品科技有限公司的生产车间，自动化生产线正高速运转，新鲜大蒜经过清洗、脱皮、腌制等工序，摇身一变成为瓶身精致的蒜蓉酱等制品。这些产品将搭乘物流快车，入驻全国各地山姆会员店、沃尔玛等高端商超，还远销全球30多个国家和地区。

山东鑫诺食品科技有限公司生产车间。 郭刚 摄

“这款‘0添加、0防腐剂’的鲜蒜蓉产品是我们的‘拳头产品’。”山东鑫诺食品科技有限公司运营副总经理王志刚介绍，企业已构建起酱料、调味品、黑蒜制品等七大产品矩阵，拥有18项专利技术，主导参与制定国家及行业标准，2024年产值已突破4亿元。

产业链的延伸让更多村民受益。依托鑫诺食品的产业优势，周边30余家上下游企业协同发展，从大蒜种植、原料供应到包装印刷、物流运输，形成完整产业生态链，每年可带动2000余人实现稳定就业，让村民在家门口就能获得可观收入，实现“企业发展、群众增收”的双赢格局。

从邹城葛炉山片区的“蘑菇王国”，到金乡鱼山片区的“大蒜帝国”，两个特色片区以“小片区”撑起了产业兴旺、民生改善的“大格局”。济宁市以片区为单元，整合资源、抱团发展，用产业赋能、科技助力、全民参与的实践，走出了一条具有齐鲁特色的乡村振兴之路。