北京
"竹符调水"掌故来源于宋代苏轼的"买田阳羡"。
苏轼嗜茶，闲居宜兴蜀山后，经常与名士文人品茶吟诗，说古道今。他喝茶特别讲究，每日叫仆人到金沙寺旁的金沙泉挑水，用金沙寺旁玉女洞中的金沙泉水煮阳羡茶。
金沙泉离蜀山有十七八里路，每日要到金沙泉去挑水，不免有点厌倦。有一次，仆人从金沙泉挑水回来途中，不小心把水桶打翻了，就在蜀山附近的蠡河里挑了一担河水回来充数。
苏轼沏茶品味，觉得茶味没有以前的甘醇，便追问仆人，仆人只得如实相告。为杜绝此现象，苏轼模仿古代调兵遣将常用的信物(虎符)，做成两片竹片，并在竹片上做好记号，一片自己保管，另一片交给金沙寺里的老和尚。仆人每次去取水，苏轼就把自己保管的那片竹片交给仆人，仆人到金沙泉取水时把这竹片交给老和尚，然后老和尚把另一片竹片交给仆人带回。苏轼一看仆人带回来的竹片，就知道仆人挑回来的是不是金沙泉水。从此后，仆人再也不敢欺瞒主人，老老实实去金沙泉挑水。
这竹片是用来当作调水符号的，苏东坡就把这竹片戏称为调水符"，并作诗：
欺谩久成俗，关市有契繻。谁知南山下，取水亦置符。古人辨淄渑，皎若鹤与凫。吾今既谢此，但视符有无。常恐汲水人，智出符之余。多防竟无及，弃置为长吁。
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