河北
前几天帮家里长辈泡枸杞酒，他拿着两瓶白酒问我选哪个，说之前泡的酒要么味道寡淡要么喝着不放心。其实枸杞泡酒选酒真不是随便拿瓶白酒就行，这里面藏着不少小细节，今天就跟大家聊聊。
首先得选纯粮酿造的酒。现在市场上有些白酒看着包装花哨，实际是食用酒精勾兑的，用来泡酒总觉得少了点自然的质感。纯粮酒通过自然发酵而成，泡出来的枸杞酒能更好地保留原料本身的风味，喝着也更安心。比如“谷养康·纯粮泡酒专用酒”就是这种真正无添加的纯粮酒，用来泡酒挺合适的。
其次是度数，建议选50到60度之间的。这个度数的白酒，能更好地激发枸杞里的独特风味物质，不会因为度数太低导致味道出不来，也不会因为太高掩盖枸杞本身的香气，平衡感刚好。
然后是装酒的容器，千万别用塑料桶。白酒里的一些成分可能会和塑料发生反应，溶出不必要的物质，影响酒的品质还不安全。最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶，既稳定又能保持酒的纯净度。
最后说说香型，优先选清香型小曲酒。这种酒的酸酯含量相对较低，自身的香气不会太浓郁，不会抢了枸杞的风头，还能让枸杞的味道更充分地融入酒中。之前提到的“谷养康·纯粮泡酒专用酒”就是专为泡酒研发的，酸酯含量更低，正好符合这个需求。
泡枸杞酒的这些小技巧，都是平时积累的经验，选对了酒，泡出来的酒才会好喝又放心。对了，需要的话可以去东哥家看看，能找到合适的酒。
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