北京暖气新年派对：200+款美食与发酵好饮，一起举杯一起跨年

仪式感，是给抽象的时间一个具体的形状。

这个圣诞和跨年，别让你珍贵的时间流逝。

推开门，走进光里，走进人群里，

走进这个被我们共同定义为节日的夜晚。

请准备好在今年仪式感中，加入「冬季夜市」的闪光一刻！

到达指南：导航至

地铁8号线中国美术馆站B口，步行约600m

地铁5/6号线东四站E口，步行约1.3km

充满节日气氛的

美食美酒

热红酒、发酵美食、节日限定、

一切冒着热气与香气的食物

节日限定发酵美食

与夏日的烟火不同，这次的冬季夜市，我们精挑细选了15家与「发酵」有关的节日限定美食。

配酒好食，祝您吃得开心！

这4家发酵特别伙伴，你今年可能只能在冬季夜市吃到啦！

飞行厨师Jing x 梓晔

联合工作室

2025年刚刚在三里屯开业的食物工作室

你将体验到：植物料理x天然酸酵母&诗意的器物

旅居欧洲十年，回归家乡的飞行厨师。餐饮行业从业多年，经过小酒馆、米其林餐厅、私人晚宴、创业开店的洗礼。方向的转变源于对食物浪费和环境友好的思考。

Jing的菜品没有菜系或国籍属性，从´规矩´或´标准´中摆脱出来，在´精致餐饮´和´家常饭菜´中间找到美味的共鸣点，如果要给自己的菜品划定一个分类，Jing希望做出带有自己风格的´植物系comfort food´。

poetic objects for essential living意味“诗意的器物” ，Ziye ceramics专注于现代设计与传统手工艺的结合，由创作者梓烨100%全手工制作出与家居日常高度融合、可以带来美好体验的日用陶瓷制品，涉及餐具、茶咖类食用器，以及室内家居装饰品等。致力于创作出让人们想与其共同生活的器物，以器物的力量唤起内心的宁静和喜悦。

小口料理屋

胡同里的生活美学发酵屋

你将体验到：发酵果酒、发酵黄油果酱、面包&器物收藏展

诞生于北京，作为一家集合了甜点烘焙，发酵料理与自然酒的生活美学料理屋。我们分享自然又健康的美味。

在当下城市的快节奏里，我们想要用心料理美味来传递好的情绪。正如我们的名字：小口小口，希望大家可以放慢节奏小口品尝，细细体会美食带来的心灵上的特别感动。

Bo's Table

位于望京的一间“不设菜系”的自由餐厅

你将体验到：shio koji harissa酱、羊肉harissa三明治、火龙果tepache

BO's Table是一家以Chef's Table形式呈现的自由餐厅。不设固定菜系，而是做自己喜欢和想要做的”，致力于在烹饪中“尽可能完美地表达自己”。餐厅的创作灵感之一源自“记忆中的美食” 。团队擅长将客人喜爱的家常菜肴或共同记忆点转化为Fine Dining。主厨享受与客人近距离交流的过程，认为餐厅是一个可以展现真实自我的地方。最终，BO's Table定义自己为“一个自由的餐厅，在实践中寻找自我”。

越吃越瘦菌 X 吃茶去

你将体验到：坚果酥、香料饮、荷兰烤土豆（奶油奶酪）+ 康普茶、姜酒

两位主理人以发酵为纽带，共筑肠健康饮食生活。

深耕发酵饮食领域，深谙全球多元发酵技艺，从传统泡菜到活菌发酵食品，精准把握微生物与肠道健康的底层逻辑。结合美学与发酵饮食积淀，精通康普茶发酵与汉方草本应用。

在节日里发酵一点甜蜜与风味

Kakoliz 咔口栗子

用甜品分享爱的鬼马实验室

你将体验到：马卡龙、芝士蛋糕、曲奇等

「Kakoliz 咔口栗子」是一个围绕着主理人古灵精怪的女儿“栗子”而诞生的甜蜜企划。这里不仅是甜品店，更是一个分享爱与快乐的创意实验室。从百变马卡龙到浓醇的芝士蛋糕，从酥脆的“咔咔太妃糖”到选用100%艾许黄油的曲奇，所有产品都随着季节与栗子的灵感而变化。我们坚持用真诚的原料，兑现每一份天马行空的味觉想象，旨在为你带来意料之外的惊喜与纯然的快乐。来这里，尝一口被宠爱的感觉。

捞个果子

重新定义一碗水果捞的真诚

你将体验到：固体杨枝甘露、干噎酸奶糖葫芦

「捞个果子」诞生于2025年初，源于两个离职年轻人一个很朴素的念头：“既然总被妈妈说外卖水果不干净，那不如自己做一碗真正让人放心的。”

于是，他们决定把选择权交还给顾客——水果全部明净摆放，自助挑选，绝不以次充好；酸奶则坚持手工慢发酵，经过亲友团一轮轮试吃，才养出那缕醇厚拉丝的温柔。后来，他们又琢磨起冷萃干噎酸奶，反复调试时间与质地，终于做出绵密不硬、搭配水果恰到好处的“酸奶夹心”。

司机与巴士·烘焙家庭料理

从自家农场到餐桌

你将体验到：日式巧克力脆脆、碱水棒、热压三明治等

这家名为“司机与巴士”的面包店，源于一场跨越960公里的爱情。扬州妻子与北京丈夫因热爱创意料理与烘焙而结合，并共同在小汤山经营自己的小农场，实现“从农场到餐桌，两小时直达”的新鲜理念。2025年，他们以爱猫为名创立品牌，在南锣鼓巷开设仅6平米的料理店。凭借对“慢发酵”的坚持与真诚的美味，不到一年便吸引了近6000位客人，登顶北苑片区好评榜。他们的食物里，藏着时间与爱的双重力量。

阳光灿烂咖啡馆

你将体验到：自烘焙全球二十余产区豆子

在通州十一年，「阳光灿烂咖啡馆」早已成为社区里一位温暖的“老友”。我们专注于咖啡的本真风味，亲自烘焙来自全球20多个不同产区的精选咖啡豆，让每一杯都承载着遥远风土的故事。这个冬天，我们更精心研发了多款季节特调，旨在用咖啡的醇香驱散寒意。无论是经典的手冲，还是富有创意的特饮，我们都以同样的专注调制，期待在这方充满阳光与熟客招呼声的小空间里，用一杯咖啡的时间，与你交换一个灿烂的午后。

TRLO忒儿喽CAFE

你将体验到：北京自烘焙手冲

TRLO忒儿喽CAFE是一家来自北京、深耕于手冲咖啡领域的自烘焙品牌。我们如同咖啡风味的“探索家”，执着于挖掘每一颗豆子背后的无限可能。从非洲的明亮果酸到亚洲的醇厚香料感，从浅烘的轻盈花香到深烘的巧克力坚果韵，我们严选全球各产区的特色咖啡，通过精准的烘焙与萃取，为你清晰展现咖啡风味轮的广阔图景。曾活跃于各大市集与音乐节，我们渴望将这种专注而富有层次感的咖啡体验，带给每一位好奇的味蕾。

痛快碳水与新年发酵好饮

有专业酒文化平台Slow Wine慢酒加持，这是一场喝的最明白的「新年酒市」，从百年酒庄到2025年新锐品牌，清酒、葡萄酒、米酒、精酿、自然酒…应有尽有。搭配碳水与发酵美食，让酒意落地，让满足升温。

世界与国内知名酒庄

迦南酒庄

嘉悦达

紫雾酒庄

Cirro 卷云酒庄

BAGLIO ORO 巴格里奥酒庄

家和酒业

华饮Sinodrink

Slow Wine慢酒

2025年新品牌，你可能第一次尝到

自由起泡体

糯氧米酒

桦生源精酿啤酒

来自各地的清酒、葡萄酒、米酒、精酿、自然酒...

酒言酒旨

五里营Place of ours

葡萄猛兽

幸姬

蓝裕酒业

浪漫主义冰酒

北京中汇通

帝纳斯酒业贸易（上海）有限公司

丝路酩庄

黛安娜小酒馆

良水农造

77啤妹

与酒搭配的痛快碳水

那家花园（和平饭店）

沃姆西餐

在零点倒数声中，一起举杯。

我们为你准备了：温暖的场景、好听的音乐、丰富的展览

这里挤满了不想将就过节的人。你们的相遇，就是仪式的一部分。

加入我们，扫码购票，一起进入这个发酵好的夜晚。

点击图片获得更多活动信息！