黑芝麻糊配料表引争议，专家：名称模糊会让消费者误解

（人民日报健康客户端记者 施婕）近期，一款知名品牌黑芝麻糊产品因配料表排序问题受到广泛关注。有消费者发现，该产品包装上虽醒目标注着“核桃黑芝麻糊”，但配料表第一位并非黑芝麻，而是“谷物粗粮粉（大米、小米、玉米）”，食用葡萄糖和麦芽糊精紧随其后，黑芝麻仅位列第四。这一发现迅速引发共鸣，不少消费者表示有过类似体验，吐槽“买黑芝麻糊，喝的却是糖水米糊”。

涉事品牌黑芝麻糊的配料表。施婕摄

面对质疑，该品牌工作人员回应称，网友展示的为旧版包装，目前新版产品已将黑芝麻调整至配料表第二位，并强调其中黑芝麻含量为18.5%，符合国家标准。

值得关注的是，2025年8月1日实施的国家推荐性标准《GB/T23781-2024黑芝麻糊质量通则》规定，以黑芝麻为主要原料的粉末状食品，黑芝麻含量不得低于10%。这意味着，只要含量达标，即便黑芝麻在配料表中未排首位，产品仍可合法称为“黑芝麻糊”。

12月21日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受人民日报健康客户端记者采访时指出，此类“主料不居首”的现象在核桃乳、豆浆粉、杏仁粉等产品中相当普遍。记者线下走访北京、上海的商超也发现类似情形，如某品牌核桃粉，配料表显示核桃、大豆、花生的总添加量为70%，具体核桃的添加量为多少并不明确。另一款核桃芝麻黑豆粉，核桃仁在配料表中位列第八。

朱毅分析，从生产角度，将黑芝麻排在配料表首位会直接推高成本，而添加谷物（如黑米、黑豆）、糖等辅料，能在控制成本的同时，改善纯芝麻糊可能存在的粗糙口感，也能提供其他营养物质。

“当前标准存在一定的弹性空间。”朱毅指出，“黑芝麻糊”的名称容易让消费者产生“黑芝麻含量占主导”的预期。2025年9月发布的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》要求，当产品以特定成分命名时，须强制标识该成分的含量百分比。按此要求，黑芝麻含量相对较低的产品，更准确的命名方式应为“黑芝麻调制糊”或“黑芝麻风味糊”。

朱毅表示，食品不能通过模糊的名称让消费者产生误解。清晰的标识能将选择权真正交还给消费者，追求高营养纯度的消费者可选择高含量产品，注重风味和性价比的消费者也可选择其他相应产品。

面对琳琅满目的冲调粉糊产品，消费者应如何科学选择？朱毅给出以下建议。

首先，明确自身需求，如需控制体重，可选择饱腹感强的红小豆粉、绿豆粉等淀粉豆类产品；肠胃敏感者，适合食用以容易消化吸收的大米、黑米为主要原料的产品。

其次，学会查看标签，仔细阅读配料表。若白砂糖、麦芽糖浆、植脂末等成分排列靠前，建议谨慎购买。若为获取特定营养物质（如核桃），则需关注该成分是否位列配料表前三，位置靠后通常意味着含量极低，属于“概念性添加”。

消费者需要特别注意，中药养生粉切勿盲目食用，应在医生指导下使用，以免补充不当反伤身。