事发如皋一酒楼！一只带油污的碗，牵出一家“三无作坊”！

外出就餐时

餐具干净卫生是消费者关心的问题

近期，有市民反映

发现疑似不合格的消毒餐具

记者也随即

与12345政务服务便民热线取得联系

我们一起来了解具体情况

市民刘先生反映，他在某酒楼就餐时，打开餐具包装，发现碗边还有油渍，包装上连生产日期都没有，让他对桌上的消毒餐具产生质疑：商家无法提供餐具生产单位的营业执照、检测报告，包装上仅有模糊的“康德利消毒餐具”字样。根据线索，12345政务服务便民热线联合职能部门迅速找到消毒餐具生产的具体位置：吴窑镇一居民区内。

经暗访核查，工作人员发现，不足百平米的民房内，待清洗的餐具随意堆放在地上，水槽里泡着带食物残渣的碗碟，消毒设备仅一台简易消毒柜，地面污水横流，也未见任何防尘、防虫设施。暗访人员当场收集证据，并同步协调市卫生健康委员会、市市场监督管理局、如皋生态环境局第二天一早开展联合执法，栏目记者也进行了全程跟踪记录。执法人员抵达现场时，现场大门紧闭。市市场监管局工作人员多次联系负责人缪某，对方以“在外有事”为由拒绝到场，一番周旋后，最终由其亲属将大门打开。

面对市市场监管局工作人员的询问，缪某的亲属一问三不知。执法人员现场核查发现：该处无营业执照、无卫生许可、无消毒合格证明，属于无照经营。

“水首先要有格栅，把食物残渣挡住，要有隔油池防止管道堵塞。”生态环境局工作人员也当场科普，消毒餐具清洗产生的污水含有大量油脂和洗涤剂，直排会污染土壤和地下水，必须经专业处理后才能排放。市卫健委执法人员现场宣教时表示，违规消毒餐具可能携带细菌、病毒，一旦流向餐桌，将直接威胁消费者健康。

针对现场情况，市市场监管局工作人员要求其立即停止生产，并依法依规办理营业执照。社区工作人员后续多次上门协调，缪某也已经接受了市卫生健康委员会、市市场监督管理局、如皋生态环境局等相关部门的合规指导，承诺待完善场地、设备后再合法经营。

餐饮具集中消毒不是简单的“洗干净就行”。合规的消毒餐具生产企业需要满足严格标准。据了解，卫健委负责对《营业执照》经营范围核准登记为“消毒餐饮具”的单位进行监管。

记者联系了市卫生监督所传染病防治监督科科长陈欣欣，她介绍：“根据《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》，餐饮具集中消毒服务单位需要不少于200平方米的面积，按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局，各功能区配置有效的防尘、防虫、防鼠、通风等设施，包装间还需配备有效的空气消毒设施，生产用水、洗涤剂、包装膜也需达到国家规定的要求。每批次产品需经检测合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。餐饮具独立包装上需标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。消费者在就餐过程中打开包装查看餐具是否表面光洁，有无附着物、油渍、泡沫、异味等。”

此外，市卫生监督所2023年推动餐饮具集中消毒服务单位在外包装上印制“诚信二维码”，通过扫码可以查询餐饮具集中消毒服务单位的信用等级以及是否有违法行为被查处情况，主动接受餐饮服务单位和消费者监督，让消费者放心就餐。

一顿饭的“安心”

藏在每一个合规的细节里

从市民举报到多部门联动查处

从商家整改到商家警示

既是对食品安全底线的守护

也是对违规经营者的警示

希望更多经营者守住合法合规的“底线”

让消费者的餐桌多一份安心

来 源｜如皋零距离