今天农历十月二十八日，记住“吃二样，做一事”，幸福安康过十月

今天是农历十月二十八日，民间传统习俗以粤桂边区的 “禾了节” 为核心，融合了丰收庆祝、祭祀感恩、饮食文化等多重内涵，同时在道教信仰与民间禁忌中也有相关体现。禾了节作为四季社日的最后一个，是粤桂边老区传承 500 余年的丰收庆典。农历十月二十八日是道教 “太一月孛蚀曜上真星君” 诞，这位由水星余炁化成的星君，掌管 “逐凶杀、除妖邪”，其形象红发獠牙、身带火光，与罗睺、计都等合称 “四余星君”，是传统星象信仰的重要组成部分。今天农历十月二十八日，记住“吃二样，做一事”习俗，幸福安康过十月！

一、吃二样

粤桂边区（广东廉江、化州，广西陆川等）传承 500 余年的 “禾了节” 上，食物不仅是味蕾享受，更是丰收感恩与民俗文化的载体。

1、灰水糍粑

灰水糍粑作为禾了节的 “C 位美食”，其制作从原料到工序都饱含传统智慧，既是祭祀供品，也是待客必备。

食材：鸭脚木、水榕木、山茶仔壳、糯稻秆、糯米、山茶籽壳灰或黄豆壳灰

做法：1、泡制碱水，把鸭脚木、水榕木、山茶仔壳、糯稻秆等烧成草木灰，再用开水反复冲洗、过滤成碱水，澄清备用。2、蒸饭，把糯米倒入澄清的碱水中泡浸四个小时，然后淘起滤干，放入蒸笼，用武火蒸熟成松软弹性，金黄晶亮的糯米饭。3、打酱，趁热将熟透的糯米饭倒入臼（jiù）中，用碓（duì）将其臼（chōng）烂成酱。这是工艺关键所在，酱打得越烂越均匀，做成的糍粑就越嫩滑，越通透，越有弹性。4、捏糍粑，双手先沾上蜂腊水，然后把饭酱捏成圆饼状的糍粑籺，再涂上蜂腊水，预防粘连。5、拌佐料，将炒熟的花生、芝麻，配以红糖捣碎拌匀各用。6、碱水做成的糍粑，晶莹剔透，香气四溢，别有一番滋味，蘸上佐料，回味无穷。甜而不膩，易于消化，易于保存，不易变硬，常温下放3-5天不变味。

2、吃塘鱼盛宴

塘鱼被称为丰收的活财富，秋收后鱼塘水位下降，塘鱼膘肥体壮，禾了节开塘捕鱼、烹制鱼宴，是当地延续至今的习俗。村民会集体协作开塘，先用渔网围出区域，再逐步排水，第一网捕到的鱼被称为 “头彩鱼”，需优先供奉土地神，感谢土地滋养农作物与水产；剩余的鱼按家庭人口均分，确保每家都能分享丰收成果。“鱼” 与 “余” 谐音，塘鱼盛宴象征 “年年有余”，而集体捕鱼、分鱼的过程，也强化了乡村的互助精神与共同体意识。

食材：塘鱼、花生油、蒸鱼豉油、姜、葱、料酒

做法：1、最好选1.2-1.5斤左右的塘鱼，杀好，肚子那里开大一点，蒸的时候趴在盘子里，容易蒸熟，造型也好看。2、葱切几条长段摆入盘底，姜切细丝也摆点。3、把鱼放上去，下面摆点葱和姜丝，利于蒸汽流通，鱼身放点姜丝，淋1小勺料酒。4、锅里水开后放进去大火蒸6-8分钟，差不多快熟的时候，用筷子插一下判断，蒸太老会影响口感。5、蒸鱼时切葱丝，越细越好。6、鱼蒸好后，一定要把盘子里的蒸鱼水倒掉。7、摆上切好的葱丝，倒入李锦记蒸鱼豉油，千万不要淋在鱼身上，不好看而且影响口感，淋在盘子边上就可以，吃鱼的时候自然会蘸到豉油。8、锅里花生油烧热，一定要花生油才香，烧滚的油从头到尾浇到鱼身上，滋滋的响就大功告成了。

二、做一事：祭祀土地神

祭祀土地神是农历十月二十八日头等大事，作为四季社日的最后一个，农历十月二十八的禾了节以 “农业周期终结” 为核心节点。土地神作为掌管五谷生长、水土丰饶的神灵，是农耕文明最直接的敬畏对象。老辈人常说 “十月廿八大过年”，而祭祀土地神正是这一 “年俗级” 节庆的灵魂，所有节庆食物的制作、宴席的筹备，都围绕这场仪式展开，本质是用丰收成果回馈土地的馈赠。

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