大家好,不知道大家有没有发现,今年的猪肉价格一直很平稳,基本没有大幅度涨价的时候,我家这里基本在7块、8块左右,最贵的时候也就9块,记得好像是2022年时,猪肉价格已经上涨到了30多块钱一斤,相比之下今年的猪肉价还可以,大家使劲吃也能买起,你说对吧!
前几天去早市买肉时发现一件事,记得每年这个时候,卖肉店里已经挂满了干肠、香肠之类的,但是今年出奇的少,说时候真的有点想不明白,为什么猪肉便宜了,做干肠的却少了呢?卖肉摊主倒出5个原因,很现实,一起来看看吧!
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今年猪肉价格便宜,为啥做干肠的少了?卖肉摊主:5个原因很现实
一、消费价值观变了
首先这个跟人们的消费价值观有直接的关系,可以说随着生活水平的提高,人们的消费价值观变了,可能在以前会存放一些高盐、高油的食物,尤其干肠类的,它是可以保存过冬,并且过年时拿出来还是一道硬菜,但是现在不一样了,首先生活条件都提升了,消费的价值观也有多改变。
这个干肠类它是属于腌制品的,尤其在制作的过程中,还会放入大量的调味料,可能大家都觉得偶尔吃一次还可以,如果总吃的话怕对身体不好,尤其家里有孩子的,在饮食上一般是很在意的。所以现在过年的餐桌上摆放的青菜类会更多,腊肠香肠类虽然有,但是也不一定受欢迎了!
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二、干肠逐渐退出过年的餐桌
以前生活条件不好,可能过年的餐桌上有腊肠,是非常不错的,但是现在不同了,干肠、腊肠类再也不局限于自己去灌制,去超市就能买到,更何况现在超市大年三十还开业!还有就是随着生活水平的提升,各种各样的美食蜂拥而出,只有你想不到的,没有吃不到的。所以相比之下更多人会选择买一些美食回家,而不是去灌制干肠!
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三、居住环境不利于存放
干肠、腊肠之类的,其最主要的储存方式是风干,那就是低温风干,虽然东北很冷,但是东北的地暖却很热,室内温度高达27、8度,所以是很难储存干肠的,记得去年我去肉店灌了一些回来,放在室内进行风干,等到吃的时候才发现它已经算了,说时候扔掉了太可惜,不扔吃了还怕坏肚子,所以大概有两、三年了,我家都在没有去灌干肠、腊肠之类的肠类!
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四、制作麻烦成本高
可能很多人会认为肉便宜,所以做干肠也是很划算的,岂不知真不是那么回事。首先管制干肠不仅仅要肉吧!还要肠衣、各种调料,还有手工费,一些零零碎碎加起来,成本还真不低。即使你去店里灌肠,你还要在那里等着,还要看这,万一不给你放你买的猪肉怎么办,再拿回家,在进行晾晒,屋子大还行,屋子小气味还受不了,有那麻烦不如买点算了。
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五、大家的口味变了
还有一点是大家的口味变了,其实这一点是最主要的,以前冬天吃上一口干肠,简直是人间美味了,现在不同了,各种各样的美食,尤其小孩子更是挑剔了,这其实才是大家不做干肠的真正原因吧!好吃的太多了,有点吃不过来。
好了,今天就分享到这,你家今年做干肠了吗?
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