【鲜天下.最如东】这个季节来栟茶，不早不晚，鲜味儿正浓！

“鲜天下，最如东”。随着如东县委书记杨万平向世界发出这张海鲜请柬，作为如东古镇旅游金名片的栟茶，正缓缓展开一幅舌尖与大海的千年画卷。这里不仅有86公里黄金海岸线馈赠的千余种海产，更有一段等待被唤醒的味蕾传奇。

面对新一轮发展机遇，这座千年古镇该如何发力，快速打响城市IP？

“鲜”是如东递给世界的第一张名片，也是栟茶古镇最具辨识度的符号。古镇已研发1000多种以“鲜”为主题的菜品，手擀文蛤面、琥珀三饼等特色美食档口鲜味弥漫。

对于海鲜烹饪传统手艺的传承，大部分栟茶人都是煨蛏高手，所以来栟茶吃蛏汤，是众多食客来栟茶的目的之一，栟茶的竹蛏汤必须要用本港竹蛏，配以文火慢炖，才能锁住那份天然的鲜香。一口下肚，仿佛能听到大海的呼吸。这份对食材本味的尊重，正是栟茶人对待海鲜的态度。而“栟茶虾籽烧饼”更是入选南通美食Top10的特色小吃，金黄酥脆的烧饼上布满颗粒感十足的虾籽，咬一口，鲜香在唇齿间绽放。

穿行于栟茶中心市场，扑面而来的海腥味并不惹人厌烦，反而成了鲜活的最佳证明。摊位上，刚上岸的带鱼银光闪闪，文蛤吐着细沙，泥螺静静蛰伏。这里的海鲜“活蹦乱跳、活色生鲜”，是大海最直接的馈赠。

栟茶的一天，从栟茶早市的肉包开始。真材实料的馅料，吃起来鲜香可口，去晚了可就卖光了。

午间不妨去当地人推荐的老字号饭店聚福楼大酒店，其环境优雅，菜品能让人尝遍如东特色，如竹蛏汤、文蛤、泥螺、小黄鱼等本地正宗小海鲜。特色的栟茶烧饼，据说喝酒前吃几个还不易醉。

傍晚，不妨拐进栟茶中心市场外的街巷，当地农民伯伯阿姨拿着自家种的蔬菜零散售卖。这些看似品相普通的蔬菜，却深深蕴含着原生态和食品安全的味道。小镇人安逸生活的幸福真谛，或许就藏在这市井烟火里。

华灯初上，古镇夜景悄然绽放。不妨找一家临水小店，点上一桌“葱油鲳片、红烧带鱼、酱爆泥螺、铁板文蛤”——肉质紧实的鲳鱼、肥美的带鱼、鲜嫩的文蛤，如东的海鲜吃起来就一个感觉“鲜”，让人羡慕如东小伙伴的幸福。

栟茶的魅力，远不止于海鲜。这里有着1400多年的悠久历史，集水的灵气、海的风韵和人间的烟火气于一体。

大东旅社、酒文化博物馆等历史建筑静静诉说着往昔繁华，《梦回栟茶》光影秀等现代旅游项目则赋予古镇新的活力。斩获“江苏省旅游行业年度创新案例”的古镇夜间文旅消费模式，让夜晚的栟茶别有一番韵味。

长安里温泉酒店更是获得了“十佳温泉旅游度假目的地”与“最佳创新温泉”双项大奖。在这里，品鲜之后泡个温泉，可谓人间至乐。

“古镇夜间文旅消费创新探索”，让栟茶在夜晚焕发新生。当古老街巷点亮温暖灯光，当《梦回栟茶》光影秀在夜空上演，你会发现栟茶既守着千年文脉，又拥抱着现代活力。

这片土地，曾以“扶海洲”之名存在于茫茫大海中，历经千年泥沙堆积，方成今日之如东。而栟茶，正是这沧海桑田的最佳见证者。

来到栟茶，你才会明白什么叫“鲜天下，最如东”。这不仅是一句口号，更是一种生活方式，一段等待你来书写的美食记忆。

这个周末，不妨就来栟茶走走，让海风拂面，让鲜味绕舌，在千年古镇中，遇见最鲜活的自己。

▌编辑：大个鹅

法律顾问：上海正源律师事务所合伙人 郑晓云律师