一个人喝酒，你最喜欢什么菜？

大家好，我是江阳沽酒客。我朋友不多，熟悉一点的都知道我不凑饭局应酬，多数时候，喝酒这事儿，我更爱一个人悄悄解馋。

说起来，我算不上酒瘾重的人，平日里饮酒频次不高，就连独酌也向来点到即止，从不会贪杯过量，于我而言，喝酒从不是刚需，更像是平淡日子里，给自己找的一点小调剂。

我性子偏静，打心底里有点轻微自闭，对热闹的社交场合更是本能抗拒。这份抗拒从来不是源于不自信，反倒活得通透直白——就是单纯不喜欢那种推杯换盏、言不由衷的氛围，也懒得应付刻意寒暄的客套。

有人说我这样太矫情，不合群，可我总觉得，成年人的日子本就够累了，不喜欢的事没必要勉强自己迁就，只要我的选择不打扰别人、不影响生活，安安静静过自己舒服的日子，就挺好。比起扎堆应酬的喧嚣，我更偏爱独处时的自在，不用伪装，不用迎合，哪怕只是对着一桌小菜慢酌几口，心里也格外踏实。

我从不会无故喝酒，独酌的契机，大多是两种时候。一是嘴馋犯瘾，遇上合心意的吃食，总觉得少了点酒，就少了几分灵魂，唯有酒食相配，才能尝出最地道的滋味；二是偶尔心里闷得慌，想借几口小酒缓一缓压力。

至于这份压力到底是什么，反倒说不清楚道不明，许是生活里琐碎的烦心事，许是莫名涌上心头的倦怠，那些能清晰讲出口的委屈不算难事，真正压在心里的沉重，往往无从倾诉，只能借着独处小酌的时光，悄悄消散。

言归正传，一个人喝酒，下酒菜从不用讲究排场，不用精致华贵，合自己胃口才最要紧。我心里最倾心的，始终是卤菜、凉面这类家常吃食，偶尔配一盘油煮花生，简单朴素，却足够解馋。

卤菜不用选多复杂的品类，一小块核桃肉、几根卤鸡翅，或是几片卤豆干就好。泸州本地的卤味带着独有的咸香，卤料的醇厚渗进食材肌理里，嚼起来越品越有滋味，咸淡刚好适配小酒，一口肉一口酒，鲜香交织，格外爽口。

要是遇上闷热的日子，一碗凉面更是绝配。劲道的面条拌上蒜水、红油、酱油和少许醋，撒点葱花、豆芽，酸辣鲜香，一口下去清爽开胃。凉面的酸辣解腻，酒的绵柔回甘，两者搭配相得益彰，哪怕只是简单一碗，也能吃得满心欢喜。偶尔懒得折腾，煮一盘油煮花生就够了，花生煮得软糯入味，带着淡淡的盐香，剥一颗吃一口，再抿一口小酒，慢节奏的时光里，连琐碎都变得惬意起来。

有人说我这样的下酒菜不够健康，太过随性，可独酌本就是为了取悦自己，何必被太多规矩束缚。况且我喝酒向来克制，从不会喝到微醺，每次只喝一二两，刚好尝够酒味，又不会让人昏沉，既能解了嘴馋，又能缓了心绪，恰到好处的分寸，才是独酌的乐趣所在。

至于独酌该选什么酒，我反倒没个固定答案，时常纠结。啤酒倒是清爽，可喝几口就胀肚，没尝出多少滋味就觉得撑得慌，实在不尽兴；白酒是老祖宗传下来的滋味，尤其泸州本地的小曲酒，绵柔醇厚，酒香纯正，很对我的胃口，可我酒量有限，一二两就足够，多喝一口都觉得负担；果酒酸甜爽口，入口柔和，看着温和，实则后劲不小，一不小心就容易喝醉上头，反倒坏了独处的好心情。思来想去，最后也没个定论，大多时候还是看心情，想吃卤菜就配点白酒，想吃凉面就搭点清淡的果酒，怎么舒服怎么来，不用刻意强求。

其实一个人喝酒，喝的从来不是酒，是独处的自在，是取悦自己的心意。没有喧嚣打扰，没有俗事牵绊，一桌小菜，一杯小酒，慢慢吃，细细酌，既能解了嘴馋，又能安放心绪，把心里的烦闷悄悄卸下，把日子的惬意慢慢品透。不用在意别人的眼光，不用迎合谁的喜好，只跟着自己的心意来，这份简单的快乐，平淡却踏实，足够慰藉寻常岁月里的每一份琐碎与疲惫。往后日子，依旧会守着这份独酌的自在，一口小酒，一盘小菜，安安静静过好自己的小日子，不负烟火，不负本心。