北京
洪水口村“打拼锅”非遗民俗
近日，2025年“北京乡村文化好品牌”遴选结果正式揭晓，清水镇洪水口村的 “打拼锅”非遗民俗系列活动成功入选，成为展现京西乡村文化魅力的一张生动名片。
这一荣誉不仅是对一项民俗技艺的肯定，更是对一种延续数百年的乡村生活方式与文化精神的致敬。让我们一起走进洪水口村，品味“打拼锅”里蕴藏的温度与故事。
什么是“打拼锅”？
“打拼锅”是清水镇洪水口村活态传承至今的一项传统民俗，指的是村民共备食材、一同烹煮、围坐共食的集体餐饮形式。它起源于明洪武年间，当时驻守灵山隘口的士兵为应对物资匮乏，常将各自携带的食物汇聚一锅同煮同食，既是生存智慧，也凝结了团结互助的情谊。随着军属定居形成村落，这一习俗从军营流传至民间，逐渐演变为村民在节庆、祭祀、婚丧、团聚时的重要仪式。
不止于一餐饭，更是精神共生
打拼锅
“打拼锅”承载着深厚的文化内涵与乡土哲学。
岁时节庆中的集体记忆：每年农历七月十五祭祖后、八月十五丰收时，村里会在主干道摆起长桌，举办全村参与的“打拼锅”，在共享美食中凝聚亲情乡谊。
人情往来中的温暖约定：每逢正月或家中有婚丧嫁娶，村民也常以“打拼锅”答谢乡邻，主家召集，百家添菜，体现着“一家有事，全村相帮”的淳朴民风。
邻里关爱中的无声默契：小范围的“打拼锅”常特意选在孤寡老人住所附近举办，邀请他们一同吃饭聊天，温暖悄然传递。
席间常见炸油香、臭鸡蛋、榆叶饭等传统菜肴，各家拿出拿手菜，锅里盛满的是百家味，更是百家情。
从历史中走来，在当代重生
近年来，洪水口村以乡村振兴为契机，深入挖掘“打拼锅”的文化价值，于2024年成功将其申报为门头沟区级非物质文化遗产。村里积极探索 “非遗+旅游” 融合路径，推出 “绿水青山遇非遗 诗画乡村品民俗” 等主题活动，吸引游客与村民一同生火架锅、体验共食之乐。
活动多次被央广网、北京电视台、新京报等媒体报道，还登上了央视《非遗里的中国》第二季，向全国观众展示这道承载着长城脚下生活智慧的“团结之宴”。
今日洪水口：有风景，有故事，有温度
今天的洪水口村，早已不止有“打拼锅”，灵山脚下，聚灵峡3A级景区清幽秀美，二帝山市级森林公园苍翠连绵；村中135栋精品民宿错落有致，首都海拔最高的“四桔书店”静立山间；明长城遗址巍然屹立，讲述着岁月悠悠。
这里已形成一条 “看得见、摸得着、尝得到、能体验” 的文旅融合路线，让非遗文化与红色资源、生态旅游从“相加”走向“相融”。
“打拼锅”，锅中有山河之味，有人情之暖，有穿越数百年的生存智慧与团结哲学，它不仅是舌尖上的非遗，更是一种情感联结与文化传承的生动实践。
恭喜洪水口村，恭喜“打拼锅”！这份热气腾腾的民俗记忆，将继续飘香在京西的山水之间，吸引更多游客来此，品一锅风味，听一段往事，感受一场真正有温度的旅行。
内容来源：京西红色清水官微
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