冬天多吃这个“化痰菜”!一润肺、二助消化、三强免疫，别错过了

家人们，今儿个咱唠唠冬天吃萝卜这事儿。老祖宗留下句话，叫 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这话可一点儿都不假，那都是生活里总结出来的智慧。

咱冬天的时候，就爱整点儿牛羊肉啥的，热乎乎的，吃着可舒坦了。外面天寒地冻的，人也变得懒懒散散，不爱动弹。这一吃一不动，问题就来了，肚子里容易积火，嗓子里还老有痰，别提多难受了。

这时候，白萝卜就闪亮登场啦！它性凉，就像身体里的小消防员，专门负责灭 “火”。吃了它，能清热化痰，还能帮着消化那些油腻的食物，把身体里的 “火气” 都给降下去。而且冬天的白萝卜，那可是新鲜应季的，吃着特别放心。

我今儿就给大家分享三种我家常做的白萝卜做法，简单得很，全家老小都爱吃。

01 羊肉白萝卜砂锅煲

分享一道超级美味的羊肉白萝卜砂锅煲做法，保证让你吃得过瘾！

食材：小块桂皮、香叶、八角、花椒适量、白蔻 2 个、草果 2 个、生抽 2 勺、胡椒粉 2 克、1 小勺老抽、盐 1 勺半

1、一斤多的羊肉先放清水里泡一泡，好好清洗干净，然后切成小块放一边备用。

2、接下来，拿个锅，装上足够的清水，把切好的羊肉冷水下锅。再扔进去几段大葱、几片生姜，倒点料酒，让羊肉焯个水，大概 5 分钟就行。这焯水就像是给羊肉做个 “排毒”，把那些不好的东西都去掉。焯水完了，把羊肉捞出来，再用清水冲一冲，洗得干干净净的。

3、然后咱把要用的调料都准备好，葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、八角、草蔻、白果、冰糖都弄好。要是家里有白芷，也可以加上，那就更棒啦！

4、现在轮到砂锅上场咯！咱先把肥一点的羊肉块放进砂锅里，注意哦，可不加油哈。开小火慢慢煸炒，这时候你就看着羊肉里的油脂一点点流出来，等油脂都流得差不多了，把多余的油脂倒出来，留那么一点点就行。接着把刚才准备好的调料一股脑儿放进去，炒出香味，再把羊肉也倒进去接着炒。撒上胡椒粉、生抽，再滴上一点点老抽给羊肉上个色。然后往砂锅里加清水，水要没过羊肉，大火把水烧开，然后转成文火慢慢炖。

5、趁着炖羊肉的时间，咱把白萝卜和胡萝卜的皮削了，切成小块。干香菇也提前用清水泡上，泡软了之后洗干净备用。

6、等羊肉炖到差不多 8 成熟的时候，把切好的白萝卜、胡萝卜还有泡好的香菇都放进砂锅里，接着炖。直到所有食材都熟透。在出锅之前，撒上点香菜，那味道一下子就提起来了，香得不得了！

这羊肉白萝卜砂锅煲炖好之后，不管是肉还是菜，那都超级美味。羊肉一点膻味都没有，吃起来鲜嫩多汁。尤其是白萝卜，被汤汁这么一炖煮，吸满了汤汁的味道，又甜又软，好吃得不得了。

02 萝卜酿肉

家人们，俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜”，冬天天气干燥，多吃点萝卜能防燥呢。萝卜这东西，生吃能通气，熟吃那叫一个鲜美。尤其是白萝卜，价格实惠，汁多又鲜嫩，今天我就用它给大家做一道超好吃的萝卜酿肉。这道菜做出来就跟白玉似的，口感香润，营养还一点不流失，比饭店做的都强，男女老少都爱吃。

食材：半棵白萝卜、100 克猪肉馅、少许香葱、1 段大葱、2 克白胡椒粉、1 片姜、1 克盐、10 克蚝油、15 克玉米淀粉、清水

1、先处理肉馅，在肉馅里放上葱末、姜末、白胡椒粉、盐、蚝油，再加点儿凉水，要是觉得肉馅有点稀，也可以加点儿玉米淀粉，然后使劲搅拌，把它们都混合均匀，放一边备用。

2、把白萝卜切成大约 1 公分厚的圆片，再用大小两个刻模刻出圆圈，圈的宽度大概也是 1 公分厚。刻好后，在萝卜圈内壁撒上一点淀粉，这是为了让肉馅更好地粘在萝卜圈上。

3、弄好萝卜圈，就开始填肉馅啦。把萝卜圈一个个摆在盘子里，然后用适量的肉馅把萝卜圈填满，填的时候尽量让表面呈半球状。这样蒸出来的萝卜酿肉才不会变形太多，卖相更好看。把所有萝卜圈都填满肉馅，整整齐齐地码放在盘子里。

4、现在把码好的萝卜酿肉送进蒸箱或者蒸锅。要是用蒸箱，就选择 “蒸” 功能，温度调到 100 度，时间设为 8 分钟；要是用蒸锅，就凉水上锅，等水开了之后再蒸 8 分钟。

时间一到，赶紧打开蒸箱或者蒸锅，哇，一股香味扑鼻而来。把蒸好的萝卜酿肉端出来，撒上少许香葱或者小米辣圈，这不仅能让菜的颜色更好看，还能增添不少香味。看着这一盘白白嫩嫩、香气四溢的萝卜酿肉，我都忍不住先尝一口了。

在这寒冷的冬天，吃上这么一道菜，浑身都暖和和的。而且这道菜营养丰富，多吃对身体也好

03 萝卜松丸

俗话说 “冬吃萝卜赛人参”，这大冬天的，多吃点白萝卜那好处可老多啦！今天我就来给大伙分享一道特色小吃 —— 萝卜松丸的做法，味道那叫一个鲜美，还营养丰富呢，大家跟着我一块儿看看咋做。

食材： 600 克白萝卜、160 克五花肉末、 2 个小米辣，3 根香葱、红薯淀粉适量、盐、生抽、香油少许、鸡精可放可不放

1、先把白萝卜的皮给削了，然后切成小块块。切完后搁盆里，撒上一勺盐，给它腌一会儿，让它出出汁。这时候咱就可以去处理处理五花肉啦，往肉末里加点盐、生抽，再来点鸡精，给它抓匀了腌制腌制。这期间，咱把香葱也切一切，葱白和葱绿分开搁着。

2、等白萝卜腌得差不多出汁了，咱就上手把水给抓干，再把它放进另一个盆子里。接着把腌好的五花肉末也倒进去，再把切好的葱白也加进去，再撒点盐，倒上适量的红薯淀粉，然后就开始搅和。这红薯淀粉的量可有讲究，加到能把这些搅和成一团就行，可千万别加多了，加多了做出来的丸子口感就不好啦，会有点硬邦邦的。

3、搅和成能成团的状态后，咱就开始搓丸子。也不用搓得太规整，大小差不多就行，一个一个揪下来搓圆，放一边备用。这时候就可以烧锅水啦，等水烧开了，把搓好的丸子一个个放进蒸锅里，开大火蒸个 15 分钟。

4、在蒸丸子的这 15 分钟里，咱来调个酱汁。把小米辣切碎，葱绿也切碎，放到一个小碗里，再倒点生抽，淋上点香油，用筷子这么一搅和，这酱汁就调好了。

时间差不多啦，15 分钟一到，赶紧把蒸锅的盖子打开，热气腾腾的萝卜松丸就出锅啦！把调好的酱汁端过来，再把切碎的葱绿撒在蒸好的丸子上，这卖相一下子就上来了，看着就有食欲。

家人们，夹一个萝卜松丸，蘸上酱汁咬一口，那白萝卜的清甜，五花肉的鲜香，在嘴里那叫一个融合得恰到好处，口感软糯又有嚼劲，真的太好吃啦！

家人们，冬天多吃点白萝卜，照着我这几种做法试试，保准全家吃得开心，身体健健康康的！

大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！