深耕杏乡探实情，食安护航助振兴

为深入践行关于乡村振兴与食品安全的重要指示精神，2025年9月底，河南科技大学食品学院“千亩匠芯，食振杏乡”实践团在指导老师范小燕、陈振亚的带领下，走进洛阳市涧西区前五龙沟村千亩杏林基地，开展实地调研与食品安全宣讲活动，以专业所长助力乡村产业发展，守护村民饮食安全。

车行至前五龙沟村山脚，漫山杏林绵延起伏，枝头青杏缀满枝丫，勾勒出乡村特色产业的质朴轮廓。据村委委员介绍，该村杏树种植历史悠久，依托当地独特的气候与土壤条件，逐步发展形成千亩连片种植规模，杏果以皮薄肉嫩、酸甜适口的特质深受周边群众喜爱，已然成为村民增收的重要依托。但在产业发展过程中，多重难题交织叠加，让这片充满希望的杏林面临发展瓶颈，成为制约富民产业提质增效的关键阻碍。

图为村委委员向实践团介绍当地情况 王利菲 供图

实践团成员通过与村委委员深度座谈、走访几十余户种植农户、实地查看杏林生长情况等方式，系统梳理出当地杏产业发展的核心困境。其一，销售渠道狭窄受限，当地杏果销售多依赖周边集市零散售卖与少量收购商上门采购，缺乏稳定的大宗销售渠道与线上推广平台，市场覆盖面有限，难以形成规模化销售效应，常出现优质杏果“藏在深闺人未识”的情况；其二，成熟周期集中短促，杏果成熟期仅一个月左右，且皮薄易损、保鲜难度大，当地简易储存设施难以延长保鲜期，每逢丰收季若遭遇收购商压价或销售滞后，便会出现滞销腐烂问题，让农户辛勤劳作付诸东流；其三，人力短缺问题突出，随着农村劳动力外流，村里留守群体以老人为主，杏树修剪、授粉、采摘等环节均需人工完成，农忙时节人力严重不足，不仅影响种植管理精细化程度，也制约了种植规模的进一步扩大；其四，深加工环节缺失，当地杏果多以鲜果形式售卖，未形成杏脯、杏仁露、杏酱等深加工产品，产业链条短，产品附加值低，未能充分挖掘杏果的经济价值，产业抗风险能力薄弱。实践团成员详细记录调研数据，认真梳理问题根源，为后续提出针对性帮扶建议积累了详实素材。

在聚焦杏产业发展调研的同时，实践团立足食品专业优势，同步开展农村食品安全调研与宣传工作，切实守护村民“舌尖上的安全”。团队精心设计涵盖日常饮食习惯、食品采购渠道、食品安全认知程度等维度的调查问卷，走村入户开展调研》。调研发现，村里部分村民尤其是老年群体，食品安全意识较为薄弱，存在采购食品时忽视保质期、生熟食品存放不分、剩余食物储存不当等问题，饮食安全潜藏隐患，亟需专业知识科普引导。

图为实践团开展问卷调查 冯璐莹 供图

针对调研中发现的食品安全问题，实践团在村内广场设置宣传点位，开展精准化食品安全宣讲活动。成员们结合村民日常饮食特点，用通俗易懂的语言讲解食品选购技巧、储存方法、假冒伪劣食品辨别要点等实用知识，重点提醒大家关注散装食品卫生、谨慎购买来源不明食品，引导村民树立科学饮食观念。活动现场，团队还向村民发放精心编制的食品安全宣传册，手册内容涵盖常见食品安全误区、饮食健康常识等核心内容，方便村民随时查阅学习。同时，成员们耐心解答村民提出的各类饮食安全疑问，一对一指导正确的食品处理方式，切实提升村民的食品安全防范意识与自我保护能力，让食品安全理念深入人心。

图为团队成员向村民讲解食品安全 龙韬 供图

指导老师表示，乡村振兴离不开特色产业的支撑，也离不开食品安全的保障。此次实践活动既让学生走出课堂，在田间地头真切感受乡村产业发展现状，积累实践经验，也通过专业服务为当地解决实际问题提供助力。后续实践团将结合调研情况，整合专业资源，为当地梳理制定杏产业发展建议，包括探索线上销售渠道搭建、简易保鲜技术推广、深加工产品初步方案等内容，同时持续跟进食品安全宣传帮扶，用专业力量为前五龙沟村杏产业提质增效与食品安全保障注入青春动能。

此次实践活动，是河南科技大学食品学院践行产教融合、服务乡村振兴的生动实践。实践团以实地调研摸清产业实情，以专业服务破解发展难题，既彰显了青年学子的责任担当，也搭建起高校助力乡村发展的桥梁纽带。未来，学院将持续聚焦乡村富民产业发展与食品安全保障，深化校地合作，推动更多专业资源下沉乡村，为全面推进乡村振兴、发展乡村富民产业贡献高校智慧与青春力量。