以塞上风味，匠心传承：宁杨食品，让西北美食走出宁夏

在宁夏吴忠市金积工业园区，宁夏宁杨食品有限公司宛如一颗璀璨的明珠，凭借着对塞上风味的执着坚守与匠心传承，成功让西北美食跨越地域界限，走向更广阔的市场。

宁夏宁杨食品有限公司成立于2008年，自创立之初便扎根于这片充满浓郁西北风情的土地，专注于辣椒制品、调味品及农副产品深加工领域。公司深知宁夏独特的地理气候条件孕育出的优质辣椒等食材，是打造地道西北风味的关键。因此，在原料选择上严格把关，精选宁夏当地当日黄牛肉、全国各地优良产区的辣椒及香辛料，确保每一批原材料都符合高品质标准。对于大宗原材料牛油及豆瓣酱，更是坚持自主生产，从源头把控质量与安全。

公司研发中心的核心成员马文忠，自2007年进入公司以来，便全身心投入到复合调味料制作技术的研究中。他拜师四川籍师傅，潜心挖掘传统调味料炒制技艺，每天提前上班、延迟下班，用传统大铁锅反复练习炒料。经过半年的刻苦钻研，他熟练掌握了炒制技巧，成为企业公认的“炒料大师傅”。在马文忠的带领下，团队成员严格按照技术规程，精心炒制每一款产品，从挑选食材到最终成品，每一个步骤都亲力亲为，确保每一锅调料都能呈现出最纯正的西北风味。

在传承传统工艺的基础上，宁夏宁杨食品有限公司积极拥抱创新，不断丰富产品种类。公司每年投入销售额的5%—7%用于研发，近三年累计享受研发费用加计扣除及高新技术企业税收优惠近250万元，为创新研发提供了坚实的资金支持。

公司目前拥有火锅底料、辣椒酱、辣椒干制品、烹饪调味料、豆瓣酱、火锅蘸料、炖肉料等8大系列80余个品种，满足了不同消费者的口味需求。以火锅底料为例，除了传统的麻辣口味，还创新研发出菌汤底料、藤椒底料、番茄底料等20多种不同味型，为消费者带来了更多选择。在炒料工艺上，马文忠发现传统自翻锅存在食品二次污染、漏料浪费和溅料伤人等问题，便主动向公司提出技术改造建议，并加入研发团队。经过不懈努力，成功研制出“酱料真空上排料自动炒锅装置”，解决了行业共性技术难题，该技术还被纳入国家农业科技成果转化项目。

品质是企业的生命线，宁夏宁杨食品有限公司深知这一点。公司建立了严格的质量管控体系，从原材料采购到产品生产、销售，每一个环节都严格把关。在原材料采购环节，坚持“原材料到”“发票到”“检测报告到”的“三到”原则，确保每一批原材料都符合质量标准。严格执行首检、抽检、实验、理化四大入厂检测，从源头上杜绝不合格原材料进入生产环节。

为了让更多人品尝到地道的西北美食，宁夏宁杨食品有限公司积极拓展市场，构建了完善的销售和配送网络。公司采用“实体店+网上店”“线上+线下”“体验店+网商”相结合的营销模式，产品销售网络已遍布全国30多个城市，并在北京、上海、深圳、广州、厦门、西安、兰州等城市设立了销售点。

在国际市场方面，公司借助中阿博览会这一重要平台，积极开拓海外市场。自2013年首次参加中阿博览会以来，公司已连续七届参展。2015年，公司与马来西亚企业签订了首笔海外订单，成功打开了海外市场的大门。此后，公司不断根据海外市场需求，研发定制化产品。例如，为了满足哈萨克斯坦市场的需求，公司邀请哈萨克斯坦留学生试吃产品，根据他们的反馈选出一款得票最高的口味进行改进，最终该产品在当地市场受到热烈欢迎。如今，公司产品的出口规模不断扩大，已销往中亚、中东和北非的多个阿拉伯国家和地区。

宁夏宁杨食品有限公司以塞上风味为根基，以匠心传承为使命，通过创新驱动、品质管控和市场拓展，成功让西北美食走出宁夏，走向全国乃至世界。未来，公司将继续坚守初心，不断创新，为推动西北美食文化的传播和发展做出更大的贡献。