「超级皖美食争霸赛」
城市战队PK赛正火热进行
11月29日-30日
六安“大白鹅战队”携山河之味
迎战合肥、淮南、蚌埠三城
皖美江湖 风云再起
八席之争 一触即发
六安战队的五位选手各怀绝技
他们分别是
赖立雄丨王宝磊丨孔祥涛丨吴春红丨陈光秀
五位高手 五大流派
携六安地道风味出征
石斛白鹅汤
制作讲究天然,先将饲养满一年的皖西白鹅焯水去腥,然后将霍山米斛或石斛与姜片、盐一同放入锅内,用文火慢炖一个多小时,直到鹅肉酥软不散、石斛精华融入汤中。
揭盖时,琥珀色的汤醇厚清润,鹅肉紧实鲜美,山野风味扑面而来,暖胃又生津,完美诠释大别山“药食同源”的饮食智慧。
![]()
蓼城秘制鹅肝
主要由金砖鹅肝、樱桃鹅肝、蓝莓鹅肝组成,是一道中西融合创意菜,精选霍邱鹅肥肝,经过调味、模具定型、低温慢煮后冷却而成,口感外爽里嫩,造型逼真,味道醇厚。鹅肥肝享有“世界三大美食”之美誉。
霍邱县年生产鹅肥肝5000吨,年综合产值达20亿元,占据全国三分之一的市场份额。2021年,霍邱香煎鹅肝入选全国名特优新农产品名录,并荣获国家地理标志证明商标认证。
![]()
干风羊肉
甄选大别山散养山羊,宰杀后自然风干,小火慢炖,手工撕成丝条,土法土烧,既保留了羊肉本身的鲜美,又因风干加工增加了咀嚼口感,刚出炉的风干羊肉香鲜醇厚,没有膻味,肉质酥松,嚼劲十足,令人回味无穷。
在六安,每到农历冬月,人们有食风干羊肉的习俗,风干羊肉不仅是秋冬季节的常备美食,更是一年四季招待亲朋好友的佳品。
![]()
大别山红烧肉
选用大别山黑毛猪肉,切大块焯水,简单炒制,再兑上山泉水文火慢炖。不添花哨调料只靠火候煨出肉香,肥而不腻,瘦而不柴。
![]()
![]()
板栗酥
金寨是“板栗之乡”,秋天的山坳里饱满的板栗挂满枝头。取本地刚摘的板栗,剥壳后蒸熟碾成泥,拌上少许猪油做馅,裹进酥皮里烤得金黄。
咬开酥皮板栗的绵甜混着淡淡的焦香,没有多余调味,全靠金寨板栗本身的醇厚——这是大山给金寨人的甜蜜馈赠。
![]()
快来为家乡打call
您的宝贵一票
对六安“大白鹅战队”十分重要
投票攻略
投票时间:11月26日下午3点开始
投票方式:
3、选择“六安市”,进行投票支持!
长按或扫码进入小程序
![]()
![]()
这一战凭的是山川湖海的真味
靠的是非遗传承的匠心
你一票 我一票
让每一份匠心不被埋没
让每一道风味闪耀皖美江湖
来源:六安市新闻传媒中心
编辑/杜婉婷 监制/兰天 终审/孙峰 朱天明
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.