广东
常有人问：“普洱茶为什么喝生不喝熟？”一开始，我也有这样的疑问，经过我多年的考究和观察，发现这是市场环境造成的。
细心的朋友一定会发现，同样的山头普洱茶，普洱生茶的价格要比普洱熟茶的高出许多。
市场上这样的现象让不少茶友误以为“普洱生茶要比普洱熟茶要好”，所以，久而久之，便衍生了喝生不喝熟的普洱茶文化？
诶，前半段是对了。而后半段，说来话长。
因普洱生茶的口感比普洱熟茶的惊艳许多，让不少茶友误以为普洱生茶的制作工艺比普洱熟茶的还要高级。
事实却刚好相反。
不是普洱生茶的制作工艺复杂，而是普洱熟茶的制作工艺不易。从工艺上来讲，普洱熟茶比普洱生茶多一道人工渥堆工艺。
可很多人不知道，渥堆工艺存在着几大难点，一是毛料太少无法起堆发酵，二是毛料的温度、发酵时间、翻推频率等一一都有讲究，若制茶师傅没有把握好，那上吨的毛料就会因此作废。
可以说，普洱熟茶不仅投入大、成本高、损耗大，而且风险系数大。
最重要的还是普洱熟茶卖不出高价。
你有没有发现市面上过千的普洱熟茶，寥寥无几？
这也是为什么很多茶企不愿意用好的毛料渥堆的重要原因。
普洱熟茶的品质上不了，高端市场打不开，久而久之，就让普洱熟茶陷入恶性循环当中。大家喝不到好的普洱熟茶，自然无法改变对普洱熟茶的认知。
茶好不好？喝过才知道。
记得有一次在广州茶博会上，有个茶友试着喝了一杯普洱茶后，发出惊人的感慨，她说“以前喝过的普洱茶很难喝，但这杯茶颠覆了她对茶过往的认知，让她有了重新认识普洱茶的冲动。”
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