打工人，就要来一杯钦州“美式”！

打包还是在这喝？

熟悉的询问响起

一杯深褐色的凉茶

苦涩中带着回甘

是钦州人的

必备「美式」

夏解暑，冬防燥

是钦州人的养生智慧

钦州杨氏凉茶制作技艺

王老吉

根据民间传说，王老吉凉茶发明于清朝道光年间，被公认为凉茶始祖，有“药茶王”之称。钦州地属岭南地区。按照中医理论，因岭南气候和水土的关系，地湿水温，水质偏燥热，当地人身体易“聚火”。热气上火时，钦州人习惯喝上一杯凉茶以除湿去热。

壹

百年传承

1918年，老中医杨飞龙根据钦州当地气候、水土特征，在长期就诊过程中，以中医养生理论为指导，以龙胆福桂皮为主材料自创了杨氏凉茶制作技艺。以家族传承的方式传承至今，已有近百年历史。

贰

凉茶品类

杨氏凉茶制作技艺主要以制作王老吉、湿热凉茶、特效感冒凉茶、化痰止咳凉茶等几种凉茶为主，这几种凉茶具有清热降火、润肠通便、滋阴解毒、降压减脂等功效。其中，祖传秘方熬制的王老吉凉茶功较特别显著，主要由龙胆福桂皮、苦参、菊花、仙草、金银花、夏枯草等7种以上本草材料熬制而成。

叁

熬制讲究

凉茶主要制作流程分为“切、泡、熬”三个步骤，看似简单，但熬制的过程非常有讲究，用法与用量更有讲究。

钦州图鉴·凉茶段位

众所周知，喝凉茶也是有段位的。硬颜色越深，级别就越高，药味就越重，苦味自然是更高的，不过，妈妈从小就说了，喝这种才有用。

初阶：清甜派

对于凉茶新手，生冲雷公根绝对是入门首选。它不像传统凉茶那样苦涩，而是将新鲜的雷公根直接打汁过滤，形成墨绿色的天然饮品。还有甘蔗汁、酸梅汤也是很可以的啦！

▲雷公根

▲甘蔗汁 现点现榨

中阶：苦味回甘

过了初阶的“甜蜜关”，中阶凉茶开始带点药香。廿四味凉茶是凉茶中的经典之作，光听名字就很有“料”。它具有清热解毒、消暑祛湿的功效，可以说是最佳的“灭火器”和“除湿机”。

▲图源小红书@七旬活力美少女

高阶：硬核派

敢挑战高阶凉茶的，都是真正的“凉茶勇士”。癍痧凉茶是出了名的“排毒刮痧小旋风”，几十年来稳坐广西凉茶界常青树宝座。其色墨味浓，“苦”的程度在众多凉茶中数一数二。

凉茶小贴士

✔️ 实火体质放心喝，虚火宝宝要谨慎
✔️ 不要长期喝，小心脾胃抗议
✔️ 一人一方更有效，别跟风乱喝

▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局 钦州市非物质文化遗产传承保护中心

▍图文整理：宣传和对外交流科

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