浙江
富春味道·烟火小馆
有人说，龙门古镇的老街，走的不是路，是时光。石板路蜿蜒，白墙黛瓦依旧，而在工部景点不远处，藏着一家不起眼却让人进入就迈不开腿的土菜馆——工部土菜馆。没有醒目的招牌，没有张扬的门面，却在这条老街上开了20多年，就像是老街的一部分。
穿过那道小巷，扑面而来的不是浓烈的商业气息，而是家的味道。这里的老板和掌勺的，是龙门媳妇徐晨晨的公公婆婆，地地道道的龙门人。两位老人话不多，笑容淳朴，像是从旧时光里走出来的守味人。徐晨晨说，她第一次来龙门见家长，就是在这张老木桌上，吃到了婆婆亲手做的油爆虾。一口下去，外脆里嫩，咸甜交织，她竟把盘里的虾都吃完了，也从客人变成了家人。
你若问，一家开了20多年的土菜馆，凭什么让人念念不忘？答案，就在那一道道地道的菜肴里。例如那秘制牛排煲，选用上好的黄牛肉，需小火慢炖两小时以上，肉烂而不散，筋软而不腻。汤汁浓郁，入口是满满的胶质，轻轻一吸，骨头里的鲜香便涌上舌尖。那不是调料堆砌的浓烈，而是时间与火候共同熬出的温柔。
油爆虾，更是徐晨晨婆婆的拿手绝活。虾壳炸得酥脆，虾肉却依旧鲜嫩弹牙。最妙的是那一勺秘制香菇酱，咸中带甜，香而不腻，是婆婆几十年手艺的凝结。徐晨晨笑着说：“这个味道，第一口就觉得对味。”徐晨晨的公公婆婆没有学过什么“餐饮管理”，也不懂什么“品牌营销”，他们只是用最原始的方法，做最真的菜。
而这里的饭菜，不是“创意菜”，也不是“融合菜”，它就是“土菜”——土生土长的土。可这土，却是最接近人情的味道。你吃到的不仅是食材的本味，更是两位老人二十多年来对食物的尊重、对客人的热情。这里不只是餐馆，更是老街小巷里的味觉记忆，是一家人用烟火气编织的情感地图。
忽然想起木心那句：“从前的日色变得慢，车、马、邮件都慢，一生只够爱一个人。”在工部土菜馆，你不必问它有没有网红打卡点，也不必问它能不能拍出好看的照片，你只需坐下来，吃一口热腾腾的饭菜，便能尝到时光的味道、家的温度。
来源：富阳发布
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