越吃眼睛越亮的菜，不是胡萝卜而是它，养肝明目，健脾和胃！

如今不管是上班族还是学生党，每天长时间对着手机、电脑，眼睛干涩、酸胀成了常态；中老年人随着年龄增长，也容易出现视力模糊、眼疲劳等问题。一说到护眼，大家第一时间想到的就是胡萝卜，但其实还有更适合日常食用的“护眼菜”——它们不仅能养肝明目，还能健脾和胃，兼顾营养与消化，全家都能吃。今天就分享3道家常美食，食材常见、做法简单，坚持吃让眼睛更明亮，身体更舒坦。

一、石斛山药排骨汤：养肝明目+健脾养胃，双重滋养

食材准备

- 排骨500克、铁皮石斛10克、山药200克

- 生姜3片、红枣3颗、盐少许、料酒1勺

做法步骤

1. 排骨洗净斩成段，冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 石斛用清水浸泡10分钟软化，山药去皮切滚刀块（泡在清水中防氧化），红枣去核备用。

3. 砂锅中加入足量清水，放入排骨、剩余姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入石斛和山药块，继续慢炖30分钟，至山药软糯、排骨软烂。

5. 加少许盐调味，搅拌均匀即可关火盛出。

营养亮点

中医认为“肝开窍于目”，铁皮石斛能滋养肝阴、清热明目，缓解眼睛干涩、视力模糊；山药富含黏液蛋白和淀粉酶，既能健脾养胃，减少肠胃负担，又能为身体补充营养；排骨提供优质蛋白，搭配红枣补气养血，让滋养更全面。这道汤品温润不腻，不管是用眼过度的年轻人，还是脾胃虚弱的中老年人，都能放心喝。

二、菠菜猪肝汤：补铁明目+养血润燥，针对性护目

食材准备

- 猪肝150克、菠菜200克、生姜2片、大蒜1瓣

- 盐少许、生抽半勺、料酒1小勺、淀粉1小勺

做法步骤

1. 猪肝切成薄片，加1小勺料酒、半勺淀粉、少许盐抓匀，腌制10分钟去腥嫩肉。

2. 菠菜去根洗净，放入沸水中焯水30秒（去除草酸），捞出沥干切段；生姜切丝、大蒜切片。

3. 锅中加足量清水，放入姜丝、蒜片，大火烧开后转小火，放入腌制好的猪肝，轻轻推开。

4. 煮至猪肝变色熟透（约3分钟），加入菠菜段，继续煮1分钟。

5. 加少许盐、半勺生抽调味，搅拌均匀即可出锅。

营养亮点

猪肝是“护眼神器”，富含维生素A和铁元素，维生素A能维护视网膜健康，缓解眼疲劳和夜盲症，铁元素则能预防缺铁性贫血，让气色更红润；菠菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种物质能过滤蓝光，保护视网膜黄斑区，减少电子产品对眼睛的伤害。这道汤做法快手，营养直达，适合经常熬夜、用眼过度的人群，每周喝2-3次效果更佳。

三、茼蒿炒鸡蛋：清热明目+健脾和胃，清爽下饭

食材准备

- 茼蒿300克、鸡蛋3个、大蒜2瓣

- 盐少许、食用油适量、生抽半勺

做法步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；茼蒿去老梗洗净，切成段；大蒜切成蒜末。

2. 锅中倒油烧热，倒入蛋液，炒至凝固成型后盛出备用。

3. 同一口锅留少许底油，放入蒜末爆香，倒入茼蒿段，大火快速翻炒2分钟至变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，加半勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

营养亮点

茼蒿被誉为“天然护眼菜”，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和叶黄素，胡萝卜素能转化为维生素A，滋养眼部黏膜，叶黄素则能保护视网膜，减少视力损伤；鸡蛋提供优质蛋白，与茼蒿搭配，营养均衡且易于吸收。此外，茼蒿还具有健脾和胃、清热化痰的功效，对肠胃功能较弱的人也很友好，这道菜清爽不油腻，下饭又护眼，全家都爱吃。

除了常吃这3道菜，日常护眼还需注意：控制用眼时间，每看电子屏幕40分钟，就远眺5-10分钟；保持正确的用眼姿势，避免近距离长时间盯着屏幕；保证充足睡眠，让眼睛和肝脏得到充分休息；多喝水，保持眼部黏膜湿润。饮食上，除了这3道菜品，还可以搭配蓝莓、枸杞、菊花等食材，共同呵护眼睛健康。