河北
一、油豆泡瘦肉豆芽
食材：瘦肉、辣椒、豆泡、豆芽、胡椒粉、淀粉、豆瓣、生抽、蚝油、盐、鸡精、青椒、小米辣、蒜、糍粑辣椒、花椒、油
做法：
1️⃣瘦肉切片，放入胡椒粉、淀粉、豆瓣、生抽，抓匀腌制10分钟备用；
2️⃣调料汁：1勺生抽、半勺蚝油、少量胡椒粉、淀粉、适量盐、鸡精、小半碗清水搅匀备用；
3️⃣油豆泡1分为3的切开，豆芽洗净备用，青椒切成小块备用，再切一些小米辣和蒜，来1勺糍粑辣椒，少量花椒备用；
4️⃣起锅烧油，油热将瘦肉滑熟，盛出底油，炒香蒜、小米辣、糍粑辣椒和花椒，放入油豆泡翻匀之后，加一碗清水焖煮2分钟；
5️⃣放入豆芽炒至断生，加入滑熟的瘦肉和青椒拌匀，加入料汁炒至青椒断生即可出锅
二、排骨玉米萝卜汤
食材：排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、料酒、大枣、盐
做法：
1️⃣排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水后清洗干净备用；
2️⃣把排骨放炖锅，放入玉米、胡萝卜、大枣、姜片、葱段，加入开水没过食材，关焖煮50分钟；
3️⃣最后加适量盐即可
三、菌菇焖鸡
食材：鸡肉、鲜菌菇、姜片、红葱头、葱段、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、料酒、油
做法：
1️⃣鸡肉切块，加料酒、盐、胡椒粉、少许生粉腌制下，鲜菌菇清洗干净，焯水30秒；
2️⃣热锅冷油，爆香葱头、姜片，倒入鸡肉中火一直翻炒至金黄出油，沿锅边淋入料酒，加入生抽、老抽翻炒上色；
3️⃣加入菌菇翻炒均匀，倒入适量清水没过食材，大火煮沸后，小火焖20分钟；
4️⃣放少许盐和蚝油调味，放入葱段转大火收汁至浓稠即可出锅
四、凉拌皮蛋
食材：皮蛋、小米辣、香菜、葱、大蒜、辣椒粉、芝麻、油、生抽、醋、香油、蚝油、白糖、鸡精、盐
做法：
1️⃣小米辣、香菜、葱、大蒜切沫，皮蛋切块摆好备用；
2️⃣碗里放入大蒜沫、1勺辣椒粉、芝麻，热油激发香味；
3️⃣放调料：2勺生抽、1勺醋、香油、蚝油、白糖半勺、鸡精、盐少许、2勺白开水搅拌均匀，放入葱花、香菜继续拌匀，淋在皮蛋上面即可
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