白领们的午餐新选择
上周五中午,我在金融城上班的同事突然拿出一份二十八块的烧鸭饭,米饭软,菜分量足,说是楼底下新开的炳胜外带餐,我有点愣,炳胜不是人均过百的店吗,怎么也做起快餐来了。
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顺着人群往下走,果然看见炳胜店门口支了个简易摊位,穿白制服的店员正往饭盒里摆烧鸭肉,旁边立着块手写菜单,梅菜扣肉、功夫扒鸡、蒸鱼,每份二十五块,两菜一汤,午休时间,穿西装打领带的白领排着队,有提前在小程序订好的,也有看见招牌临时凑过来的。
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在附近做财务的陈小姐边扫码边说,味道确实比外卖实在,她刚点的烧鸭饭分量够大,能装满半米长的饭盒,关键是离地铁口近,十分钟就能拿到,店员说这摊子每天上午十一点开卖,周末休息,最忙的时候一天能卖上百份。
炳胜不是第一个放低身段的高端品牌,前几天我路过淘金地铁站,看见白云宾馆的早餐摊前排着队,九块钱的糯米鸡,八块钱的皮蛋瘦肉粥,摊主说食材都是后厨现做,年轻人赶时间上班,能多接触他们就开心。
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这种变化让餐饮专家老杨觉得有意思,现在高端餐厅都开始搞正餐快餐化了,像金融城这种写字楼多的地方,中午吃饭的人多,但每人花不了多少钱,米其林餐厅卖快餐,既能攒人气,也不耽误晚上做高端生意。
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不过也有网友担心品质会不会降,美食博主TATA倒不这么看,她说炳胜这种老店,食材和调味一直稳,快餐的包装也挺用心,其实中午店里人一直不少,卖快餐不过是想多拉点生意。
看着同事们捧着便宜的快餐盒,心满意足地走开,我忽然觉得,这大概就是餐饮业的新样子了,高端品牌不再高高在上,普通打工人也能偶尔吃上一口像样的饭,在CBD这片吃饭难的地方,二十五块能吃上热乎的,谁不觉得踏实呢。
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