品鉴23年茅15：酒体设计思路不错的一款年份茅台

茅台15年是茅台年份系列酒中的基础款产品，这款酒品质好于精品、珍品等一系列茅台酒。说到茅台15年，这款酒是用年份系列茅台酒作为基酒，并加各类调味酒勾调而成。最近我有幸获得了一款2023年茅台15年的酒样，今天品鉴这款酒，说说这款酒的风格路数和品质水平。

我的这款茅台15年酒样是20230310批次的酒，倒酒闻香，此酒香气张扬、浓郁、均衡，其是酱香、可可陈曲香、坛存陈香、淡淡碳烤味、淡淡焦糊香、焦糖甜香的复合香。整体这款酒展现的是一种均衡的复合香，主体是现在茅台酒的可可陈曲香，但又带一点窖面酱香和上一个时期茅台酒的焦糊香和炭烤味，这几股香气融合于一体，丰富、均衡且立体。

入口品鉴，此酒入口醇厚，入口甜酸苦，酸主要衬托酒体厚重感，苦主要是焦糊苦。入口酱味、陈曲味、坛存陈香突出。中段酒体连绵，尾段焦糊苦味变强，伴随淡淡生津感，整体表现出一种甜苦对冲的感觉。彻底咽下之后，口腔中有淡淡的焦糊和陈曲回味。

整体这款酒勾调花了一些功夫，基酒选用的是8-10年坛存年份酒，因为再老的基酒，风格不会带有突出可可陈曲香。说到茅台酒的可可陈曲香，我在2017年的茅台酒中有感受到，但那时候茅台酒的可可陈曲香还不像之后茅台酒那样鲜明、突出，基于茅台酒5年的生产周期，也就是说2012年酿造的茅台酒多少带有可可陈曲香。

23年的茅15运用的基酒应该是2012年之后酿造的茅台酒，因为这款茅15基酒有舒适的陈曲香，结合这些判断，这款茅15的基酒年份应该是8-10年。并且这款茅15选用的是优质四轮次醇甜风格酒作为基础酒，而这也是这款酒醇厚连绵的原因。

除了基酒品质高，风格典型以外，茅15还运用了许多调味酒修饰酒体。此酒加了一定比例的年份老酒，主要目的是增加坛存陈香及细腻感，弥补基酒细品不够细腻的弱点。运用的年份老酒主要是三、四轮次酒，因为靠后的年份老酒虽然陈香突出，但却带有明显焦糊味，勾调会影响基酒风格呈现。

除此之外，此酒还加了一些年份窖面香酒调味，主要增加酒体的酱香味及张扬感；少量加了一点窖底香酒调味，增加酒体幽雅和厚重感；少量加了一点上一时期茅台老酒，主要增加酒体焦糊味及炭烤味，使得风味变得立体。

这些调味酒的主要作用是修饰基酒风格，将这款酒与同时期精品茅台酒对比，此酒品质明显好之。从各个细节维度对比，茅台15年在酒体连绵度、醇厚感、强度和丰富度上都比精品茅台酒好。

所以这也是我觉得这款酒酒体设计不错的原因，此酒很好将各种特点茅系酱酒融合于一体，并做到相互协调。其实风格越多的酒相互勾调，做到协调非常困难，这点彰显了茅股的勾调实力。

总的来说，这款23年茅15值得品鉴，对于有实力的酒友，可以解惑。但解惑之前，我建议大家先熟悉现在飞天茅台和2010年那段时间飞天茅台酒的特点，熟悉这两个时期的飞天茅台酒，有助于我们理解这款茅15的特点呈现。说到这里，关于我对茅台15年的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。