十年深耕，释心堂以封藏文化节续写千年桃源酒脉

释心桃花源 封藏岁月香

文 | 邱凡轩

四时有序，万物有常；恪守古训，遵时而酿。

11月16日，“释心桃花源 封藏岁月香——释心堂酒庄首届封藏文化节”在常德桃源举行。据悉，今年是释心堂酒庄建成后的第二个酿造年份，从2016年释心堂成立到2025年首次举办封藏文化节，释心堂已走过了整整10年。

活动现场，来自行业协会、文化产业、头部企业等重磅嘉宾以及合作伙伴等出席，共同见证释心堂开启酒庄时代的新篇章，为桃源酱酒的千年文脉续章。

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文脉为基，十年笃行启新篇

提起桃花源，必然离不开东晋诗人陶渊明所作的《桃花源记》。千百年来，当中对于山水田园、安宁和乐、自由平等生活的描绘为世人所传颂，被视为中国古代文学中“乌托邦”题材的典范。

许多人不知道的是，桃花源的原型就位于湖南常德西南34公里处，其核心景区是国家AAAAA级旅游景区、全国重点文物保护单位、国家森林公园，这里不仅有着悠久的文化历史，更凭借着得天独厚的自然条件成为酿酒的风水宝地。

也正是因为丰富的历史文化、独特的地理位置以及长达千年的酿酒史，释心堂酒业董事长宋冠毅选择将酒庄落户在湖南常德的桃花源里，并定位为生态酒庄。

▲释心堂酒业董事长宋冠毅

在致辞中，宋冠毅回顾了品牌“八人创业，十年笃行”的历程。他表示，“从一间小铺面成长为如今定位国际化、时尚化、年轻化的现代酒庄。支撑我们一路走来的是对‘一群人、一辈子、做好一瓶酒’的初心的坚守。”

针对当下经济动能转换、消费场景转变以及饮用方式升级所带来的行业变局，宋冠毅提出释心堂将实现从“卖产品”向“卖体验、卖生活方式”的战略升级。

具体来看，释心堂酒庄在完善一期酱酒酿造、酱酒储存、包装生产、酱酒文化体验、定制中心、游客接待中心、世界名庄酒吧、会议中心、艺术展馆的同时，将加速推进酒庄二期建设，建好制曲车间、西式草坪婚庆广场、林下酒店。把释心堂酒庄打造成既有东晋年间，五柳先生陶渊明描述的“便要回家，设酒杀鸡作食”的桃花源里诗意与烟火并存的淳朴画面；又有“采菊东篱下，悠然见南山”的意境。

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场景赋能，解锁“悦己”生活新范式

值得一提的是，此次释心堂酒庄就以首届封藏文化节为契机，将“卖酒”如何转变为“卖生活方式”打了个样。

从现场的体验环节来看，释心堂将极具地方特色的非物质文化遗产与民俗文化相结合，为到场的来宾打造了一场沉浸式体验。

从融合《桃花源记》意境与常德丝弦古韵的原创节目，到击鼓迎宾、桃花酒迎宾的传统礼仪；从汇聚非遗技艺的桃源市集，到杨千的艺术展览，每个环节都彰显着传统与现代的完美交融。现场有合作伙伴表示，“通过美酒、艺术与文化的深度融合，我们亲身感受到释心堂所构建的‘可感知、可参与、可珍藏’的当代桃源意境。”

从“卖酒”到“经营一种生活方式”，这不仅仅是释心堂的选择，更是时代赋予每一家酒企的深刻命题。在释心堂酒业品牌总监唐旭看来，“当下主流的消费理念，正经历一场从‘悦人’到‘悦己’的深刻变革。饮酒，不再只是为了商务应酬、取悦他人。它可以是一个人小酌的宁静，也可以是朋友相聚的欢愉。”

▲释心堂酒业品牌总监唐旭

据了解，为了深刻践行这一理念，释心堂还以桃花源景区为蓝本，打造出了十二大沉浸式场景，将诗画的意境变为现实的游历体验。消费者可以封藏一坛好酒，静待岁月静好；体验非遗活动，触摸传统文化；参与酿酒过程，感受科技匠心；亦或是单纯的放松身心，给心灵放个假。

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守艺创新，科技赋能拓新局

十年来，释心堂不仅实现了品牌的从0到1，也逐渐成为了常德酱酒市场不可忽视的一股新生力量。活动现场，常德市政协党组副书记、副主席王鳌，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇等嘉宾都对释心堂酒庄的发展给予了高度肯定。

▲中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇

马勇在致辞中表示，“释心堂酒庄的封藏大典意义远不止于储藏一批优质基酒，这标志着释心堂的发展进入了一个全新的阶段，是我们对传统酿造工艺的坚守与礼赞，是对极致品质不懈追求的郑重宣言，更是我们面向未来，致力于品牌升华与文化传承的坚实一步。”

自成立以来，释心堂便将品质奉为企业生命，始终把酿造极致好酒放在首位。从原辅材料的严格甄选，到酿造过程中“十二精酿标准”的严苛执行；从存储阶段“五藏”要求的精准落地，到勾调环节三级勾调与三级尝评的精细把控，每一道工序都凝聚着匠心与严谨。从反复打磨的勾调细节，到出厂前的多轮严苛品鉴，每一批酒都需经专人层层把关、严格检测，确认无虞后方可面市，确保每一滴酒都经得起时间与市场的检验。

在传承与创新的平衡中，释心堂秉持“师古而不拘于古”的理念，让传统酿艺在新时代焕发新生。酿造过程中，既牢牢坚守传统12987工艺精髓，依托泥底石壁的红砂岩窖池发酵、红砂岩晾堂堆积，复刻古法酱香的醇厚底蕴；又以现代科技赋能，通过人工智能升级传统工艺，让酿造环境更洁净、工艺执行更精细、过程控制更稳定，进一步提升酒体质量的一致性、稳定性与细腻度，用科技为传统酿艺保驾护航。

从桃花源的文化底蕴中汲取养分，在十年笃行中夯实品质根基，释心堂以首届封藏文化节为起点，不仅在持续书写属于新时代桃源酱酒的文化传奇，也正式开启了“品质为核、文化为魂、科技为翼”的酒庄新篇。

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