广东
豆角是我家常备的蔬菜，老是一种做法家人也会吃腻，今天就给它找个新搭档——黑木耳，一个脆嫩，一个爽滑，两种口感搭配在一起好吃得不得了。这道菜做法超级简单，不用复杂的调料，大火快炒几分钟就出锅，豆角的清香和木耳的鲜味互相衬托，清爽解腻，好吃又下饭，分享给大家~
【食材】
长豆角350克、干黑木耳一小把、姜末适量、盐适量、味精少许
【具体做法】
1，干黑木耳提前用温水泡发20分钟，等它完全舒展开来再用清水多抓洗几遍，去掉根部的硬蒂。
2，长豆角掐掉头和尾，顺手把两边的老筋撕掉，这样吃起来口感才不会渣，然后用手把它掰成长段。
3，锅里烧一锅开水，加一小勺盐和几滴食用油让豆角保持翠绿，把豆角倒进去焯烫一分钟左右，颜色变得特别鲜亮捞出来用凉水冲一下，口感会更脆。
4，热锅凉油，油温升高后放入姜末，开中小火慢慢煸炒，炒出姜香味。
5，接着把焯好水的豆角和黑木耳一起倒进锅里，转成大火不停地翻炒，把食材的香味激发出来！
6，大概翻炒一分钟，豆角和木耳都均匀沾上油光，根据家人的口味加适量的盐和一点点味精提鲜，快速翻炒均匀，这道清爽脆嫩的家常小炒就可以出锅啦！
刚出锅的豆角颜色翠绿，口感特别爽脆，黑木耳滑溜溜的给这道菜增添了丰富的层次，没有过多的调味，吃的就是食材本身最质朴的鲜甜，喜欢就赶紧试试吧！
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