这个纯阳之物，冬天和苹果一起煮，脾胃暖了，阳气也足了

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老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”可到了冬天，真正能把身体“点着火”的，不是萝卜，而是姜。

这味“纯阳之物”，从古至今都被中医视为养阳、祛寒的宝贝。尤其在寒气最重的冬季，如果能把它和苹果煮在一起，不仅能暖胃、促消化，还能补足阳气，抵御寒邪入侵。

那么，这个冬天，姜和苹果到底怎么搭配？它们又凭什么能养好脾胃、提升阳气？今天我们就来好好讲讲。

一、姜，冬天最该吃的阳气之物

姜是药食同源的代表之一，《本草纲目》称其为“止呕、温胃、散寒”的佳品。

中医认为，姜性温，味辛，入肺、脾、胃经，能温中散寒、发汗解表。尤其对阳虚体质、手脚冰凉、胃寒腹泻的人群，有很好的调理作用。

现代研究也发现，姜中含有姜辣素、姜酚等活性成分，能促进血液循环、提升基础代谢，并激活胃肠道蠕动。

2022年《中华中医药杂志》发表的一项综述指出：姜对寒凝型胃痛、寒湿型脾虚症状有显著改善作用，并可增强免疫细胞的活性。

换句话说，姜就是冬天人体抵御外寒的“小火炉”。

二、苹果，润燥养胃的“脾胃守护神”

苹果虽常见，但它的营养价值可不简单。

从现代营养角度看，苹果富含可溶性膳食纤维——果胶，这种物质能在肠道中形成保护膜，帮助修复受损肠胃黏膜，还能促进肠道益生菌生长，改善便秘和腹泻。

同时，苹果中的多酚类物质具有抗氧化、抗炎作用。2023年《营养学杂志》刊登的一项研究显示，每天食用1个苹果可以有效降低肠道炎症标志物水平，对胃炎、肠易激综合征等消化道慢性病有预防作用。

而从中医角度来看，苹果性平、味甘，有生津润燥、健脾开胃之效，特别适合冬季干冷气候下食用。

三、把姜和苹果煮在一起，作用翻倍！

如果说姜像一团火，那苹果更像一泓泉。一个温阳驱寒，一个滋润护脾，看似“火水不容”，实则相辅相成。

把两者煮成一道“苹果姜茶”或“苹果姜汤”，既能温中散寒，又能养胃润肺，尤其适合冬季怕冷、手脚冰凉、饭后胀气的人群。

为什么说它们搭配有科学依据？

· 促进消化：姜辣素刺激胃液分泌，苹果果胶保护胃黏膜，双管齐下，改善积食、消化不良。 · 温阳补气：姜温阳散寒，苹果补气养阴，适合阳虚体质调理日常体力。 · 抗炎护肠：两者都含有天然抗氧化物，能协同降低肠道炎症水平。 · 调节血糖：苹果升糖指数低，果胶还能延缓碳水吸收，姜则有一定的降糖作用，糖尿病前期人群也能适量饮用。

四、苹果姜汤怎么煮？这样做，效果最好

虽然做法简单，但细节很重要，别让好食材变成“火上浇油”。

【苹果姜汤标准做法】：

材料：苹果1个（中等大小）、生姜5片、水600ml

做法：

1. 苹果洗净、连皮切块（不建议去皮，果皮含多酚更多）；

2. 生姜去皮切片，拍松；

3. 将姜片和苹果一起放入锅中，加水煮沸；

4. 转小火煮15分钟，至苹果微烂、姜香四溢即可；

5. 可根据口味加入少许红糖或蜂蜜（蜂蜜需等汤温降至40°C以下再加，防止营养流失）。

· 阳虚怕冷、腹泻人群可加入几颗红枣或一小段桂圆； · 胃热口臭、易上火人群建议姜片减少至2~3片，避免过燥； · 糖尿病人群不加糖也一样好喝，苹果本身就有甜味。

不是所有人都适合“补阳”，下面这些人群，喝这道汤大有裨益：

· 手脚冰凉、畏寒怕冷的人：阳虚体质最典型表现，姜汤能改善微循环； · 胃寒易腹泻、吃凉就胀的人：姜温中止泻，苹果调节肠道菌群； · 熬夜多、压力大、免疫力低的人：二者均有抗氧化、提升免疫作用； · 老年人、慢性胃炎患者：食材温和，不刺激肠胃，适合长期调养。

六、不是人人都能喝，这几类人要注意！

再好的东西，也有“使用说明”。以下几类人群要慎用或调整用量：

· 阴虚火旺体质（常口干、燥热、便秘）：慎用生姜，可用苹果单煮； · 孕妇早孕反应强烈者：姜虽能止呕，但过量反而刺激，建议在医生指导下食用； · 糖尿病人群：控制苹果用量，不加糖，注意总热量摄入。

很多人一到冬天就猛吃羊肉、喝参汤，结果上火、便秘、流鼻血。其实，调阳气，重在“温补”而不是“燥补”。

苹果姜汤就是一种既温和又实用的食疗方法，相比油腻补汤，它更适合日常饮用，尤其适合体质偏虚的人长期调养。

此外，冬季养阳还要配合以下几点生活习惯：

· 早睡晚起，避免阳气外泄； · 适度运动，增强代谢和血液循环； · 不贪凉食，少吃生冷食物； · 注意腹部保暖，别让寒气入体。

冬天是收藏阳气、调养脾胃的最佳时节。与其等到身体出问题再补，不如从现在开始做点小改变。

每天一碗苹果姜汤，温暖的不只是胃，更是整个人的精气神。

别小看这一碗汤，它可能就是你这个冬天最实用的“保命工具”之一。

参考资料 1. 《中华中医药杂志》. 生姜药理作用研究进展. 2022年第37卷第6期 2. 《中国临床营养杂志》. 苹果果胶的功能与应用. 2023年第31卷第2期 3. 国家卫健委官网. 《中国居民膳食指南（2022）》 4. 中国中医科学院. 中医体质辨识标准与调养指南（2021年版）

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