“冰糖葫芦第一村”在江苏

当前最火的甜品是……

冰糖葫芦！

如今南京最火的糖葫芦

每天都有超百人现场排队

买一串红彤彤的糖葫芦

咬开甜甜脆脆的壳子

感受酸甜清爽的果味涌上舌尖

味觉和心灵

似乎都得到了抚慰

冰糖葫芦起源于南方

要说冰糖葫芦是突然火的，其实并不恰当。

每年一到秋冬季节，它就是街头商铺里的常客。

它陪伴在我们身边的时间太长太长，以至于几乎每个中国人的童年记忆里，都有一段关于冰糖葫芦的故事。

那冰糖葫芦本身的故事又是从哪里开始的呢？

相传，冰糖葫芦起源于南宋绍熙年间，距今已有800多年。

说彼时宋光宗最宠爱的一位贵妃得了怪病，主要症状是茶饭不思，时间长了就面黄肌瘦。

宫里的御医不敢马虎，可贵重药品流水一般下去，贵妃的病都没什么起色。

御医没办法，皇帝也焦虑，最后只得从民间求医。

别说，神医还真在民间。一位江湖郎中给贵妃诊脉后，开了个药方：用山楂和冰糖一起煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月这怪病一定能好。

贵妃吃了这山楂药，病果然好了。

后来这种做法传到民间，老百姓把处理好的山楂串起来卖，冰糖葫芦由此诞生。

这传说多少有点依据，《本草纲目》中记载，山楂有消食化积、活血散瘀、止泻痢、降脂醒神功效。

想来这位南宋贵妃的“病”，很有可能是山珍海味吃多了引起的消化不良。

从山楂开始的甜蜜，自800多年前起，逐渐进化成了糖浆裹一切。

如今有奶皮子冰糖葫芦、冰糖草莓、冰糖番茄、冰糖橘子，以至于更为猎奇的冰糖大葱、冰糖辣椒……

其实，这样的冰糖葫芦“爆改”也是咱们老祖宗玩过的。

清末的《燕京岁时记》中说：“冰糖葫卢乃用竹签，贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物，蘸以冰糖，甜脆而凉。”

而根据《江苏文库·研究编》之《江苏风俗史》里的记载，清末南京也有吃糖葫芦的习俗。

不知道当时的南京人，会不会也吃着各种花样的糖葫芦呢？

“冰糖葫芦第一村”在江苏

一串串冰糖葫芦，不仅是冬日舌尖的甜蜜。在江苏邳州市四王村，还成就了许多人的甜蜜生活。

四王村被誉为“冰糖葫芦第一村”，全国近7成的冰糖葫芦都和这里有关。

走进村里，冰糖葫芦是绝对的主角。村史馆、冰糖葫芦文化馆、冰糖葫芦展厅、山楂交易市场、广场上叫卖冰糖葫芦的雕像……各种和冰糖葫芦相关的文化元素遍布全村。

邳州市四王村村头“冰糖葫芦第一村”牌

这个冰糖葫芦第一村的故事，还得从清光绪年间说起。

相传，光绪年间，四王村臧氏先祖臧春堂在北京打工时，学到了制作冰糖葫芦的手艺后返回家乡，传授后人发家致富，至今已经延续了一百多年。

在臧氏的带动下，村里人也大多靠着冰糖葫芦走出小村，“买全国卖全国，一把红伞走天下”。

“红伞”是什么？村民们笑着解释：“插满冰糖葫芦的把子，远远一看就像把红伞。”

老人们总是回忆，正是这把“红伞”，让四王村这个苏北小村庄从名不见经传到声名远扬。

20世纪80年代前后，四王村的村民们扛着糖葫芦把子，走遍大江南北。西到乌鲁木齐，北到哈尔滨，南到海口……冰糖葫芦的销售版图不断扩大，四王村糖葫芦也渐渐小有名气，有的地方还将“四王糖球”当作著名小吃。

早年每到9月中旬，村里会有1000多人扛着糖葫芦把子外出闯荡，直到次年3月份左右才陆续返乡。

如今，村里90%的村民都在从事和冰糖葫芦相关的产业。

在老手艺之外，四王村的冰糖葫芦也有“上新”。自动清洗设备、智能温控炉、恒温冷藏车间、冷链物流运输等现代设施设备，让冰糖葫芦的制作变得智能化起来。

销售方式也不仅有传统的“一把红伞”，还加上了网上直播带货。让你无论走到哪里，都可以尝到“冰糖葫芦第一村”的冰糖葫芦。

一串糖葫芦，从八百年前的南宋皇宫“走”到今天的邳州村庄，从走街串巷的一把红伞“走”到手机里的网络直播间，这段甜蜜的故事依然在延续。

你有哪些和糖葫芦有关的故事？

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文 | 现代快报/现代+记者 张晓培 张文颖 郑文静

图 | 现代快报资料图 部分图片由四王村提供

视频 | 现代快报/现代+记者 马晶晶 张晓培 郑文静