河南00后美女借15万开面馆，5个月关门大吉，现实经历太扎心

河南有个00后姑娘叫姜倾欣，之前一直过着规律上班的日子，她上班时有个习惯，每天中午都会到公司旁边的一家面馆用餐。

那家面馆生意特别好，每次去都人满为患得排队，一碗牛肉面定价25块，顾客来来去去特别快。姜倾欣瞧着老板乐呵呵数钱，心里直痒痒：“开面馆居然这么能挣钱？那我也开一家试试！”

她当即就辞了职，把自己攒的10万块全拿了出来，还跟亲戚朋友借了15万，一共凑了25万，用来租店铺、搞装修、招员工、买器材，风风火火地开起了自己的面馆。

可现实却像一盆冷水，浇得人透心凉。面馆开张后，生意压根儿没她想的那么火爆，不仅没有顾客盈门的热闹景象，反而冷冷清清，少有人来。

每天一醒来就得面对房租、员工工资还有食材的花销，才过了五个月，她就实在扛不住了，只好关门大吉，那25万的投资全打了水漂，这现实经历真是让人心碎。

回想起这段创业的日子，姜倾欣无奈地摇摇头说：“那时候我真是太天真了，觉得开个店轻轻松松，顾客肯定络绎不绝，结果却大相径庭。餐饮这行，外表看似简单，实则陷阱重重，开店真不是件容易事儿。”

今天，她梳理出了四条导致失败的缘由，想给打算创业的伙伴们提供点参考和借鉴。

失败因素其一：切莫借贷来开店，投入资金别过多。

姜倾欣原本手头就10万块，可她想让店铺显得更气派些，就又借了15万，这样一来总共砸了25万进去。店铺装修得确实挺讲究，看上去挺有档次的。

然而，等面馆开张了才明白，其实没必要把店装修得那么高档，装得太豪华了，顾客反而会觉得价格高，都不太愿意来光顾了。

开店铺做买卖可不光是刚开始要花钱，每个月的房租、水电费、员工薪水，还有买食材的钱，哪一样都少不了。

“钱全砸在装修上了，结果后面运营的钱紧巴巴的。赚的钱得拿去进货、发工资，还有房租水电费，手里根本留不住现金。”姜倾欣说道，“每天一醒来，就盘算着今天得赚多少才能不赔本，压力大得晚上都睡不着。”

失败因素之二：试图削减人力开支。

姜倾欣开的面馆里，请了四个做菜的师傅、两个搞清洁的阿姨，还有三个端菜的服务员，一共九个人。光给他们发工资，一个月就得花快五万块，再加上管他们吃饭、买社保这些费用，人工方面的花费高得让人害怕。

后来她才明白过来，店里其实用不着那么多员工，五个人就足够应付了。要是遇上生意忙的时候，再找两个临时工来帮忙就行，这样能省下不少开支呢。“我原本以为人多点看起来更专业，结果发现完全是多余的，钱都白花了。”

餐饮业里人工开支占大头，得好好规划，能请兼职的就别请全职，这样能省下不少固定费用。

失败缘由之三：顾客要求苛刻，难以满足。

姜倾欣开的面馆一向注重卫生，后厨的工作人员都戴着帽子和口罩，可就算这样，还是会有小差错。有回，有个客人在吃面时吃出了一根头发，当场就给了差评，还在网上曝光了，结果面馆有半个月生意都特别差。

“做餐饮这行啊，自己在家做饭都难免掉根头发，可顾客哪会体谅呢？特别是有些耍赖的客人，故意往碗里丢根头发，就想着能白吃一顿，甚至还想讹点钱。”姜倾欣一脸无奈地说，“每天一睁眼，我最担心的就是今天又碰上各种投诉和差评，特别是外卖的差评，真是让人防不胜防。”

失败因素之四：选址很关键，切莫因小失大挑个烂地方。

姜倾欣那时想省点钱，就挑了个街角位置的店铺，租金比主街道上的便宜了三成，可来往的人少得不是一星半点。

她满脸懊悔地说：“主街那家店每天来的顾客是我的三倍多，我这儿东西虽然便宜，可就是没人光顾。做餐饮这行，位置差一点生意就差好多，选地方一定要挑人多的，租金贵点也值，别像我这样，为了省小钱吃了大亏。”

想靠开店创业发家，光有冲劲可不够，还得有套靠谱的经营方法。姜倾欣见别人生意做得风生水起，就觉得自己也能行，结果一头栽了跟头。她碰到的这四个坑，所有打算开餐饮店的人都该好好琢磨琢磨。

对于这件事，你有什么看法呀？

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