云南
立冬后
各类野生菌陆续退出市场
黑松露
成为了野生菌交易市场的主角
进入了销售旺季
15号上午十点，记者来到云南木水花野生菌交易中心，刚进市场大门，黑松露的香气扑鼻而来，不少摊点和商铺都在售卖黑松露。
云南木水花野生菌交易中心 钱洪刚：“立冬以后，云南本地松露开始成熟采摘，市场上也开始大量上市了。”
工作人员介绍，黑松露差不多在8月份就已经上市了，但前期成熟度不够，口感一般。立冬过后，云南本地黑松露大量上市，这个时期的黑松露成熟度高，品质也好。
云南木水花野生菌交易中心商户 太先生：“按照大小规格来区分，大一点的价格就高一点，最便宜的170元、180元一公斤，最大的、好一点、价格高一点的就在800多元、900元一公斤。”
商户介绍，这两天黑松露比8月份刚上市时价格涨了一倍，但由于今年黑松露产量大，价格较往年相比还是便宜了不少：直径2至3厘米的黑松露价格最便宜，基本每公斤卖170、180元左右；中等品质的每公斤300至600元不等；品质上乘的直径都在7厘米以上，价格也最贵。
云南木水花野生菌交易中心商户 太先生：“像我们几乎都是供省外，西餐厅里用得多。”
商户介绍，除了本地顾客，黑松露大量发往省外，也有一些商户做出口生意，发往国外的也不少。
云南木水花野生菌交易中心商户 张先生：“像中东、欧洲、日本等等都有。”
除了新鲜松露，市场不少商户还在售卖松露干片，价格从每公斤700多元到1000多元不等。
云南木水花野生菌交易中心商户 太先生：“好一点的干片和新鲜的吃法一样，拿水泡一下煲汤都可以，干片储存时间长一点，摆在家里什么时候想吃拿出来泡发一下就行。”
市场工作人员介绍，11月以来的黑松露处于最佳品尝期，大快朵颐正当时！目前黑松露的出货量每天在15到20吨不等，属于市场里野生菌交易的绝对主角，预计售卖时间将持续到明年三月份。
记者：段薇 胡震宇
编辑：郑秋霞
责编：徐宏斌 王锐
主编：廖菲
终审：狄丹
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