山东
男人在生活中常常面临着巨大的压力，工作的拼搏、家庭的责任，都需要充沛的精力来支撑。其实，男人的精力不是硬撑出来的，而是吃出来的。下面就为大家介绍八道能为男人加油打气的菜品及其详细做法。
一、酸辣脆爽藕片
食材：
莲藕1节，小米辣2个，大蒜5瓣，香菜1小把，生抽2勺，香醋1.5勺，白糖半勺，盐少许，香油几滴
做法：
1、莲藕削去外皮，洗净后切成均匀薄片；小米辣切圈，大蒜剁成蒜末，香菜洗净切段备用。
2、锅中加水大火烧开，淋少许香醋，放入藕片焯烫1分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，保持脆嫩口感。
3、将沥干水分的藕片放入大碗中，加入蒜末、小米辣圈和香菜段。
4、依次淋入2勺生抽、1.5勺香醋，加入半勺白糖和少许盐，最后滴几滴香油。
5、用筷子充分搅拌均匀，静置5分钟让味道渗透，即可食用。
二、红烧青花鱼
食材
青花鱼1条（约500g）、生姜3片、大蒜3瓣、葱2根、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、冰糖5、盐少许
做法
1、青花鱼处理干净（去鳞、去鳃、去内脏），在鱼身划2刀，用厨房纸吸干表面水分，加1勺料酒和姜片腌制10分钟去腥；葱切段，大蒜切末备用。
2、热锅倒油，油热后放入青花鱼，中小火煎至两面金黄，捞出控油（煎鱼前吸干水分，避免溅油还能煎得更透）。
3、同一口锅留少许底油，放入葱段、蒜末爆香，加2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、5颗冰糖和适量清水，煮开后放入煎好的青花鱼，小火焖煮8分钟，期间翻面1次，最后开大火收汁，加少许盐调味即可。
三、小炒肉片
食材：猪肉、青椒、蒜、生抽、老抽、食用油、淀粉、盐、糖
制作步骤:
1.肉片加上生抽、老抽以及食用油和淀粉，抓匀之后，腌制10分钟，这样会更加嫩滑。
2.青椒下锅，轻轻煸炒，直至其表面渐渐起了虎皮，接下来将其盛出备用，如此这般，会使青椒更加香嫩，且不易出水。
3. 热油滑熟肉片，加入蒜片炒香，再倒入青椒一起翻炒。
4. 加半勺老抽上色，半勺白糖提鲜，大火快速炒匀即可。
四、清蒸茄子
所需食材：长紫茄2根（约400克）、蒜末20克、小米辣1根、生抽15毫升、香醋8毫升、零卡糖3克、花椒油5毫升、芝麻油3毫升、香菜碎少许、柠檬半。
步骤：
1. 茄子去头尾，切成长段后对半剖开，表面划浅网格，方便蒸汽穿透；立即泡入冰水，滴几滴柠檬汁防黑。
2. 蒸锅水大火烧滚，笼屉垫硅胶蒸布，茄子皮朝下平铺，盖盖旺火足汽蒸6分钟，筷子能轻松穿透即取出。
3. 倒净蒸出的“茄子水”，把茄子移至冰盘快速降温，让纤维收缩，口感从“绵”升级成“糯”。
4. 小碗调酱：蒜末、小米辣圈、糖、生抽、醋、花椒油、芝麻油混合，微波高火10秒逼出蒜辣香。
5. 将茄子撕成1.5厘米宽条，顺势码成“桥形”，酱汁均匀淋在表面，静置2分钟“回吸”味汁。
6. 撒香菜碎，再点少许新鲜柠檬皮屑，清香提味；若喜欢麻味，可现磨少量青花椒粉。
7. 上桌时盘底垫冰块，保持低温，茄子入口冰凉爽滑，蒜香与椒麻层层递进。
五、白萝卜牛肉汤
所需食材：牛腩300 g、白萝卜400 g、胡萝卜半根、洋葱1/4颗、生姜5片、陈皮1瓣、白胡椒粒10颗、料酒15 ml、热水1.5 L、香葱1根、盐2 g。
步骤：
1. 牛腩切3 cm方块，清水浸泡30 min去血水，中途换水2次，沥干后加料酒、姜片冷水下锅，焯至边缘收缩，捞出冲净。
2. 铸铁锅干煸洋葱块至微焦，借“美拉德香气”打底，倒入热水1.5 L大火煮沸。
3. 放入牛腩、陈皮、白胡椒粒，转小火炖40 min，保持汤面微开，油脂呈星点状。
4. 白萝卜去皮切3 cm滚刀，胡萝卜切菱角块，两者一起焯水10 s去辛辣，沥干备用。
5. 将萝卜类食材投入锅中，继续小火20 min，萝卜透明边缘呈锯齿状即可。
6. 挑出陈皮，加盐调味，转中火滚2 min让盐分均匀渗透，撒香葱粒增香。
7. 关火后盖盖焖10 min，使萝卜气孔回吸汤汁，入口爆汁而不烂。
六、家常木须肉
食材： 准备猪里脊肉150克、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、黑木耳一小把、葱姜末少许、料酒、生抽、淀粉、盐。
制作过程：
1. 肉片上浆：猪肉切片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。鸡蛋炒熟盛出。黄瓜、胡萝卜切菱形片，黑木耳泡发好。
2. 滑炒肉片：热锅温油，下肉片滑炒至变色后盛出。
3. 混合炒制：锅里留底油，爆香葱姜，先下胡萝卜片和黑木耳翻炒，因为它们较难熟。
4. 最终整合：然后加入黄瓜片、炒好的肉片和鸡蛋，淋入由生抽、盐和少许水淀粉调成的芡汁，大火快速翻炒收汁即可。
七、黑豆猪蹄汤
食材：黑豆、猪蹄、红枣、姜片、料酒、盐。
做法：
1. 黑豆提前浸泡 4 小时，猪蹄洗净切块，焯水后捞出。
2. 将黑豆、猪蹄、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时。
3. 加入适量盐调味。
八、香菇炒牛肉
食材：香菇、牛肉、青椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油。
做法：
1. 牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 香菇泡发后切片，青椒切块，生姜、大蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
5. 放入香菇片继续翻炒，加入适量盐调味。
6. 最后放入青椒块翻炒均匀。
这八道菜营养丰富，做法简单，经常食用能为男人补充能量，提升精力。赶紧动手为身边的他做起来吧！
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