法式鹅肝万元一片的“奢侈品”标签,正在被中国改写。
近日,安徽霍邱县的5000吨鹅肝已然装车待发,即将被端上普通人家的餐桌。在此之前,法式鹅肝与鱼子酱、松露并称为“世界三大珍馐”,曾被喊出上万元一块的价格,法国更是凭此赚得盆满钵满。
如今,随着我国农科技术的不断突破,这一局面终被打破。国产鹅肝成功入市,价格从上万降至千百元级别,在满足国内需求的同时,出口给欧盟、日本等30多个国家。
面对本土商贩堆积如山的鹅肝,法媒终于急眼了:中国必须为此买单。
![]()
01年产5000吨!安徽县城立大功
法式鹅肝之所以能卖出天价,根源在于产量稀缺。
并非所有鹅都能产出优质鹅肝,只有如朗德鹅这类特定品种,在经过特殊育肥技术后,才能制成口感细腻的鹅肝。供不应求,价格自然水涨船高。
然而,随着中国攻克鹅肝养殖的技术瓶颈,局面开始逆转。早在上世纪80年代,霍邱就已有人养殖并尝试生产鹅肝。因为这里的水土自然环境,比法国要更适合养殖朗德鹅。
但起初难题不少。首先是鹅苗们水土不服,抗病能力很弱,也不知道饲料怎么配比,肝的质量上一直上不去。后来花钱请法国专家指导,才得以慢慢优化品种,进行本土化的改良。
![]()
历经40余年,当地养殖户熟练掌握了关键养殖技术,比如精准定时喂饲料、调控温湿等,确保国产鹅肝口感的醇香、营养物质丰富。同时,中国本土团队还研制出鹅血管壁弹性的适配饲料,让鹅肝受损率降低至2%,相关技术获得国家发明专利保护。
鹅的问题解决了,鹅肝的产量也跟了上来。在霍邱县城的鹅肝养殖园区中,坐落了140多家鹅肝生产企业,整个区域每年生产售卖的鹅肥肝突破5000吨,年产值高达20亿元。
与此同时,全球鹅肝近一半的产量来自中国,国际价格也被我国拉低90%,成功让“天价鹅肝”跌到“白菜价”。
![]()
国产技术突破下,质优价廉的例子数不胜数。即便是我国起步较晚的生科领域,我国也突破了酶催化提取技术,引进了风靡欧美日本的线粒体抗衰方案“派络维pro”,通过技术降低成本提高产量,填补了我国在抗衰健康养护领域的空白。
据业内人士透露,“国产技术在整个提质降价过程中发挥了重要作用。”
02国产技术突破后:急需市场认可
技术突破永远是第一位,但要实现商业价值,才算“完成最终使命”。国产鹅肝在产量、价格等取得重大突破后,一个现实的问题摆在面前:如何打开市场?
国内鹅肝消费市场相对较小,能否打开海外市场关系到整个产业链的存亡。但国产鹅肝的出海之路却并非顺风顺水。
![]()
一开始,欧美人士很难接受,鹅肝从上层人士的顶级享受,进入到普通人的菜单。舆论声称,“地摊价的鹅肝,口味连原来的一半都比不上。”这让国人倍感屈辱。
直到不久后,改良成功的国产鹅肝在几十份样本的盲选中,品质和法国鹅肝能相提并论,才终于得以正名。如今,国产鹅肝的出口量,已攀升到了全球首位,占领了全球45%市场份额。
巧合的是,上述科技的市场拓展之路与之十分相似。据《Nature》文献显示,派络维pro通过人体线粒体自噬,焕活细胞能量,优化老化部分,构建起能量代谢、机能焕发的多维抗衰机制,焕活细胞和精力。
![]()
在过去,这类高端抗衰老技术被海外企业垄断,如同曾经的鹅肝一样,只有少数高收入人群才能通过境外渠道获得。而随着国内研发实现突破,“派络维pro”的母品牌联手本土制造,采用国产酶法工艺大幅降低生产成本,并与京东等电商平台深度合作,使产品月均花费下降超过90%,真正走向大众市场。
从京东健康反馈来看,大量用户在使用后提到“起床后不感到疲惫”“日间精力提振”等积极变化,进一步印证了技术的发展,让科技普惠大众。
03中国制造,走向世界
![]()
“现在至少4亿人知道我们霍邱出鹅肝!”最近,霍邱鹅肝知名度的提升直接反映在销量上,电商零售业绩比以往增长了20%。
此后,国人终于可以不再忍耐一再上涨的鹅肝价格。当中国的鹅肝摆上欧盟等的餐桌,其更是罕见表态,“真是伟大的现代技术。”
如今,也有更多的中国制造正走向世界,但这也仅仅只是个开端。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.