辽宁
11月16日下午，中国裴氏企业家访越代表团的26位成员，在裴猛麟的带领下走进他位于胡志明市的燕窝加工厂，沉浸式解锁越南燕窝全手工无添加的制作密码，以匠心工艺为纽带深化中越宗亲产业交流。
“越南燕窝加工坚守手工核心，全程零化学添加，所有工序都围绕‘去杂留养’展开。”裴猛麟的讲解拉开了探访序幕。代表团成员循着生产线一路前行，亲眼见证从天然原料到滋补珍品的蜕变历程。
越南燕窝原料采集始于南部沿海的金丝燕栖息地，但这里的燕窝原材料则大部分来源于裴猛麟庄园内，庄园毗邻自贡河畔，风景优美，吸引了大批燕子前来筑巢。他的工人则会在清晨或傍晚来此取巢。取巢时他们会格外注重保全燕窝结构。运抵工厂后，经称重分类、泡水冷藏2-3小时，再剪掉杂质较多的底部，洗刷表面粗杂质完成预处理。
泡发环节按燕窝薄厚调整时间，普通款浸泡20-25分钟，较厚者需数小时，直至纤维松散便于后续处理。作为核心工序的精细挑毛，在车间，大家看到，熟手工人正手持专用工具小心翼翼的操作。裴猛麟说，除毛时先除去粗毛，之后再逐根挑出细绒，一盏燕窝大概需耗时30-45分钟，挑毛后还会修整边缘使其形状规整。
除毛之后就说定型塑形。工人们会挑净的燕窝被放入半圆形等模具，“玉盏”类产品更通过低温定型保障通透质感。干燥处理坚持低温原则，优先自然风干或低温烘干、吹干，避免营养流失的同时确保便于长期保存。
最终，经纯度、湿度等指标检测合格的燕窝，按100克/盒等规格包装，部分精加工产品可直接下锅无需二次处理。“每一道工序都透着专注，无添加的理念让人放心。”代表团成员纷纷点赞，认为此次探访不仅领略了传统手作魅力，更为双方健康产业合作搭建了桥梁。
以燕窝制作为媒，中越裴氏宗亲既感受了彼此的文化匠心，也为特色农产品贸易、健康养生领域的深度合作凝聚了共识，让宗亲情谊在产业交流中愈发深厚。
中国资深媒体人 郭启朝越南报道
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