一杯“村咖”连接城乡

（来源：中国妇女报）

转自：中国妇女报

“村咖”外景。受访者供图

顾客在“村咖”内品尝咖啡与美食。

中国妇女报全媒体记者 李熙爽/摄

　　□ 中国妇女报全媒体记者 李熙爽

　　在我国东北，有一个被誉为“县咖之王”的边陲小城——吉林延吉。在这里，咖啡不仅是饮品，还与“悠闲”“潮流”等生活状态关联。

　　近年来，在这座拥有约千户咖啡商家的小城，咖啡的香气正从都市飘向乡野。在理化村、八道村、延东村等村庄，一批批“村咖”如雨后春笋般涌现。它们或居山野，或依林海，或临稻田，将乡土风情巧妙串联起来，成为连接城市与乡村的新纽带。

　　在延吉的乡村咖啡馆，耳畔是林涛虫鸣，鼻尖有咖啡浓香，一方小院，便是安放都市人生活理想的“诗与远方”。

　　“村咖”：藏在乡野的心灵栖息地

　　在延吉市小营镇五凤村，一间名为“香植小居”的“村咖”远近闻名。初冬的东北，万物趋于萧瑟，走入这间小院，却仿佛踏入另一个世界：屋外，俄罗斯龙蒿、柠檬薄荷依旧绿意盎然，粉色的玫瑰在暖房中绚丽绽放；屋内，石榴皮、拉拉秧、鬼针草铺满桌面，被一双巧手制作成茶席的颜料，给小屋增添了草木香气。

　　巧手的主人温姐，是这间“村咖”的经营者。2022年，她在这间朝鲜族老宅中开启了自己的“村咖梦”。温姐将对香草与咖啡的热爱深度融合，把亲手种植的斑斓做成绵密的斑斓拿铁，以小黄姜为原料打造出暖身的姜黄拿铁，还将延边本地植物暴马丁香熬制成糖浆，研发出丁香美式……一杯杯颇具创意的咖啡，让小院的名声越飘越远。

　　“到这儿来的大多是18到45岁左右的城里人。很多人不是为了咖啡本身，而是冲这份独有的乡村体验。”在温姐看来，好的“村咖”不仅是一家饮品店，更是连接人与人的社交中心。她将客人称为“小伙伴”，跟大家分享生活、深度交心。“小院是我和顾客一起打造的。”温姐总能在这里拾取到顾客留给她的小惊喜——有时是一个西瓜、一锅热汤或一袋零食，有时是大家觉得契合小院的木雕、绿植，还有各类瓶瓶罐罐。“每年夏天，香草收获的时候，我都会招呼大家来聚餐，各地朋友驱车前往，我们一起在星空下举杯、纵情高歌。到了冬天，很多外地的朋友也会来老屋烤火，我们一起煮咖啡、品美食，感觉心和屋子一样暖。”温姐笑着回忆。

　　一个人，两间房，一方小院，如今的“香植小居”成为许多都市人的心灵栖息地。“90后”小雨是这里的回头客，一年总要抽出几个周末驱车1小时赶到小院做客。他说，“看到温姐捡柴、烧火、做咖啡、染布，心里就特别宁静。”这间村咖让他向往的，不仅是田园风光和特色咖啡，还有温姐顺应时节、张弛有度的生活节奏。在“95后”小杨看来，温姐的“村咖”不仅要用眼睛看，还要用心去品。她告诉记者：“‘香植小居’是我脱离快节奏都市生活的‘乌托邦’，这里能梳理掉我的烦躁和焦虑，让我收获一些‘小确幸’。”

　　探索：从“网红”到“长红”

　　延吉的“村咖”，既有“香植小居”这样的手作情怀小店，也有兼具口碑与规模的咖啡空间。

　　在距离延吉西站30分钟车程的小营镇理化村，“林中咖啡”就藏在一处山坡上。

　　沿着松树、柏树、连翘等植物掩映的小路拾级而上，一栋风格清新的乡村别墅映入眼帘。主楼的左侧有一方宽敞的露台，烤炉里飘出阵阵香气；右侧的小院遍植林木，水车在小潭中悠悠转动。

　　正午时分，店内靠窗的位置座无虚席。料理台前，店主金志恩正忙碌着，很快，一杯香浓可口的“可可虎”咖啡新鲜出炉。金志恩是土生土长的延吉人，曾在韩国生活多年，4年前，她将韩国流行的“户外咖啡”理念与乡间老宅相融合，成为延吉第一批乡村咖啡创业者。“从2021年开业至今，我们的销售额逐年增长。”金志恩介绍，今年暑期旺季时，店里一天要接待上千名顾客。

　　“林中咖啡”的魅力，源于它和自然的深度融合。“咖啡馆的每一层都安装了明亮的玻璃窗，就是想让顾客将四时美景装入眼里。”金志恩告诉记者，这里每季每时的景致都不一样：春日，漫山遍野的金达莱开得绚烂；夏日，飞鸟入林景致灵动；秋天，层林尽染五彩斑斓；冬季，松枝覆雪宛如童话世界。独特的风景让“林中咖啡”迅速走红社交网络，成为热门打卡地。

　　但金志恩深知，从“网红”到“长红”，是一段艰难的旅程。“如今，‘村咖’在全国遍地开花，部分咖啡店同质化严重，想要站稳脚跟，必须打差异牌，有自己的特色。”为了吸引家庭客群，她在小院中增加了沙堆、滑梯等游乐设施，打造萌宠乐园；为了提升咖啡的竞争力，她精选咖啡豆，推出“草莓熊”“可可虎”等爆款产品；冬季客流量下降，她适时增加了果木炭烤披萨、火炉烤全鸡等美食。她说：“只有不断创新，才能突出重围。”

　　功夫不负有心人，这种有风景、有餐饮、有体验的经营模式，为“林中咖啡”吸引了众多回头客。25岁的小韩就多次到访这里。她说：“虽然餐饮价格和市区差不多，但在这里能惬意地待上一天，拍照、喝咖啡、看风景，非常放松。”55岁的金姐是附近居民，周末常和朋友来这里聊天饮茶。她告诉记者：“‘村咖’已经成为我们村的一道风景线。”

　　改变：营造农文旅融合新场景

　　咖啡与乡村的相遇，不仅为消费者带来全新体验，更盘活了乡村资源，为边陲乡村注入了新业态与新活力。

　　以理化村为例，这里的常住人口原本不多，“村咖”的出现让游客接踵而至，给村庄带来了旺盛的人气。金志恩告诉记者：“在我们的带动下，如今，村里开了好几家咖啡馆，还吸引了餐饮店铺入驻，为村民拓宽了就业渠道。”她明显感受到，如今的理化村，烟火气越来越浓。“很开心全国各地的游人通过‘村咖’体会到乡村的魅力。”

　　同样的改变也发生在五凤村。温姐告诉记者，她已经帮助十余名顾客在村里租下闲置民房，“村民空闲多年的房子，一下租出5万元”。不仅如此，村子还吸引了木艺艺术家入驻，定期和温姐一起开展香草文化、木工文化分享活动，让乡村的艺术气息愈发浓厚。“还有顾客跟我说，计划在这里开办幼儿园。没想到一杯小小的咖啡能带来如此大的变化。”

　　“一间间‘村咖’正在悄悄改变乡村的生活场景和发展轨迹。”理化村党支部书记兼主任孙香兰说，“村咖”拉动了餐饮、民宿、民俗体验等相关产业的发展，让农、文、旅融合有了实实在在的落地场景。“现在，节假日高峰期，村里一天能接待几千名游客，这在以前根本不敢想。”

　　“下一步，我们将以‘村咖’为重要支点，持续挖掘乡村文旅潜力。一方面，整合村里的田园风光、朝鲜族民俗文化等资源，打造更多吸引游客的旅游景观；另一方面，将配套更多政策和服务，让更多人愿意回到乡村、建设乡村。”孙香兰告诉记者，“‘村咖’不仅是售卖咖啡的店铺，还是连接城乡的桥梁，是激发乡村活力的新起点。希望村里的咖啡香不仅能吸引游客，也能引来投资与人才，让乡村不仅有‘诗与远方’的浪漫，更有‘烟火人间’的富足。”