(来源:中国妇女报)
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“村咖”外景。受访者供图
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顾客在“村咖”内品尝咖啡与美食。
中国妇女报全媒体记者 李熙爽/摄
□ 中国妇女报全媒体记者 李熙爽
在我国东北,有一个被誉为“县咖之王”的边陲小城——吉林延吉。在这里,咖啡不仅是饮品,还与“悠闲”“潮流”等生活状态关联。
近年来,在这座拥有约千户咖啡商家的小城,咖啡的香气正从都市飘向乡野。在理化村、八道村、延东村等村庄,一批批“村咖”如雨后春笋般涌现。它们或居山野,或依林海,或临稻田,将乡土风情巧妙串联起来,成为连接城市与乡村的新纽带。
在延吉的乡村咖啡馆,耳畔是林涛虫鸣,鼻尖有咖啡浓香,一方小院,便是安放都市人生活理想的“诗与远方”。
“村咖”:藏在乡野的心灵栖息地
在延吉市小营镇五凤村,一间名为“香植小居”的“村咖”远近闻名。初冬的东北,万物趋于萧瑟,走入这间小院,却仿佛踏入另一个世界:屋外,俄罗斯龙蒿、柠檬薄荷依旧绿意盎然,粉色的玫瑰在暖房中绚丽绽放;屋内,石榴皮、拉拉秧、鬼针草铺满桌面,被一双巧手制作成茶席的颜料,给小屋增添了草木香气。
巧手的主人温姐,是这间“村咖”的经营者。2022年,她在这间朝鲜族老宅中开启了自己的“村咖梦”。温姐将对香草与咖啡的热爱深度融合,把亲手种植的斑斓做成绵密的斑斓拿铁,以小黄姜为原料打造出暖身的姜黄拿铁,还将延边本地植物暴马丁香熬制成糖浆,研发出丁香美式……一杯杯颇具创意的咖啡,让小院的名声越飘越远。
“到这儿来的大多是18到45岁左右的城里人。很多人不是为了咖啡本身,而是冲这份独有的乡村体验。”在温姐看来,好的“村咖”不仅是一家饮品店,更是连接人与人的社交中心。她将客人称为“小伙伴”,跟大家分享生活、深度交心。“小院是我和顾客一起打造的。”温姐总能在这里拾取到顾客留给她的小惊喜——有时是一个西瓜、一锅热汤或一袋零食,有时是大家觉得契合小院的木雕、绿植,还有各类瓶瓶罐罐。“每年夏天,香草收获的时候,我都会招呼大家来聚餐,各地朋友驱车前往,我们一起在星空下举杯、纵情高歌。到了冬天,很多外地的朋友也会来老屋烤火,我们一起煮咖啡、品美食,感觉心和屋子一样暖。”温姐笑着回忆。
一个人,两间房,一方小院,如今的“香植小居”成为许多都市人的心灵栖息地。“90后”小雨是这里的回头客,一年总要抽出几个周末驱车1小时赶到小院做客。他说,“看到温姐捡柴、烧火、做咖啡、染布,心里就特别宁静。”这间村咖让他向往的,不仅是田园风光和特色咖啡,还有温姐顺应时节、张弛有度的生活节奏。在“95后”小杨看来,温姐的“村咖”不仅要用眼睛看,还要用心去品。她告诉记者:“‘香植小居’是我脱离快节奏都市生活的‘乌托邦’,这里能梳理掉我的烦躁和焦虑,让我收获一些‘小确幸’。”
探索:从“网红”到“长红”
延吉的“村咖”,既有“香植小居”这样的手作情怀小店,也有兼具口碑与规模的咖啡空间。
在距离延吉西站30分钟车程的小营镇理化村,“林中咖啡”就藏在一处山坡上。
沿着松树、柏树、连翘等植物掩映的小路拾级而上,一栋风格清新的乡村别墅映入眼帘。主楼的左侧有一方宽敞的露台,烤炉里飘出阵阵香气;右侧的小院遍植林木,水车在小潭中悠悠转动。
正午时分,店内靠窗的位置座无虚席。料理台前,店主金志恩正忙碌着,很快,一杯香浓可口的“可可虎”咖啡新鲜出炉。金志恩是土生土长的延吉人,曾在韩国生活多年,4年前,她将韩国流行的“户外咖啡”理念与乡间老宅相融合,成为延吉第一批乡村咖啡创业者。“从2021年开业至今,我们的销售额逐年增长。”金志恩介绍,今年暑期旺季时,店里一天要接待上千名顾客。
“林中咖啡”的魅力,源于它和自然的深度融合。“咖啡馆的每一层都安装了明亮的玻璃窗,就是想让顾客将四时美景装入眼里。”金志恩告诉记者,这里每季每时的景致都不一样:春日,漫山遍野的金达莱开得绚烂;夏日,飞鸟入林景致灵动;秋天,层林尽染五彩斑斓;冬季,松枝覆雪宛如童话世界。独特的风景让“林中咖啡”迅速走红社交网络,成为热门打卡地。
但金志恩深知,从“网红”到“长红”,是一段艰难的旅程。“如今,‘村咖’在全国遍地开花,部分咖啡店同质化严重,想要站稳脚跟,必须打差异牌,有自己的特色。”为了吸引家庭客群,她在小院中增加了沙堆、滑梯等游乐设施,打造萌宠乐园;为了提升咖啡的竞争力,她精选咖啡豆,推出“草莓熊”“可可虎”等爆款产品;冬季客流量下降,她适时增加了果木炭烤披萨、火炉烤全鸡等美食。她说:“只有不断创新,才能突出重围。”
功夫不负有心人,这种有风景、有餐饮、有体验的经营模式,为“林中咖啡”吸引了众多回头客。25岁的小韩就多次到访这里。她说:“虽然餐饮价格和市区差不多,但在这里能惬意地待上一天,拍照、喝咖啡、看风景,非常放松。”55岁的金姐是附近居民,周末常和朋友来这里聊天饮茶。她告诉记者:“‘村咖’已经成为我们村的一道风景线。”
改变:营造农文旅融合新场景
咖啡与乡村的相遇,不仅为消费者带来全新体验,更盘活了乡村资源,为边陲乡村注入了新业态与新活力。
以理化村为例,这里的常住人口原本不多,“村咖”的出现让游客接踵而至,给村庄带来了旺盛的人气。金志恩告诉记者:“在我们的带动下,如今,村里开了好几家咖啡馆,还吸引了餐饮店铺入驻,为村民拓宽了就业渠道。”她明显感受到,如今的理化村,烟火气越来越浓。“很开心全国各地的游人通过‘村咖’体会到乡村的魅力。”
同样的改变也发生在五凤村。温姐告诉记者,她已经帮助十余名顾客在村里租下闲置民房,“村民空闲多年的房子,一下租出5万元”。不仅如此,村子还吸引了木艺艺术家入驻,定期和温姐一起开展香草文化、木工文化分享活动,让乡村的艺术气息愈发浓厚。“还有顾客跟我说,计划在这里开办幼儿园。没想到一杯小小的咖啡能带来如此大的变化。”
“一间间‘村咖’正在悄悄改变乡村的生活场景和发展轨迹。”理化村党支部书记兼主任孙香兰说,“村咖”拉动了餐饮、民宿、民俗体验等相关产业的发展,让农、文、旅融合有了实实在在的落地场景。“现在,节假日高峰期,村里一天能接待几千名游客,这在以前根本不敢想。”
“下一步,我们将以‘村咖’为重要支点,持续挖掘乡村文旅潜力。一方面,整合村里的田园风光、朝鲜族民俗文化等资源,打造更多吸引游客的旅游景观;另一方面,将配套更多政策和服务,让更多人愿意回到乡村、建设乡村。”孙香兰告诉记者,“‘村咖’不仅是售卖咖啡的店铺,还是连接城乡的桥梁,是激发乡村活力的新起点。希望村里的咖啡香不仅能吸引游客,也能引来投资与人才,让乡村不仅有‘诗与远方’的浪漫,更有‘烟火人间’的富足。”
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