卢森堡从“美食荒漠”变成“美食之都”？两拨人马获得世界美食大赛冠军

住在卢森堡的朋友们，可能都听过一个说法：咱们这儿是个“美食荒漠”。平时想认真吃顿饭，是不是经常一脚油就踩去了法国、德国或者比利时？

但就在这个十一月，咱们这个小国，却悄悄地在两场世界级的美食大赛里放了个“双响炮”，拿了两个冠军！

这下，可真是让不少人都惊掉了下巴。

首先，是咱们的烘焙师在意大利“踢馆”成功。

就在11月7日，在意大利罗马举行的世界提拉米苏大赛上，咱们卢森堡的烘焙师西蒙·卢蒂德，捧回了季军的奖牌！这可是一场汇聚了全球糕点高手的比赛。

西蒙这个人很有意思，他本来是个金融从业者，硕士读的也是审计管理。2019年的时候，他偶然发现了自己对烘焙的热爱，因为同事们都很爱吃他做的甜点，这给了他莫大的鼓励。

后来他甚至辞去了在卢森堡大学的财务主管工作，专心做起了甜点。你看，有时候人生换个赛道，可能就真的闯出了一片天。

这次为了比赛，他准备了几个月，提前一周就到了意大利，做最后的练习和调整。他自己也说，比赛特别紧张，但选手们水平高，气氛也好。

他带了两款提拉米苏去参赛：一款是经典口味，另一款可就新奇了，是芙蓉花口味的。这个创新作品用了香草海绵蛋糕、芙蓉花香草奶油，还搭配了酥脆的加沃特面包。评委们尝了之后，就把奖牌给了他。这块奖牌，是对他好几个月精心钻研的最好回报。

更让人意想不到的，是另一支队伍在上海的“逆袭”。

几乎在同一时间，在上海举行的FHC国际美食大赛上，一支来自卢森堡的队伍，竟然拿到了冠军！消息传回来，别说欧洲邻居们不信，连很多卢森堡本地人都纳闷：“我们自己的菜，有这么厉害吗？”

我特意去看了看他们到底做了什么菜。结果发现，他们取胜的秘诀，不是发明了什么新菜，而是把咱们卢森堡几道其貌不扬的“农家菜”，用顶尖的厨艺进行了华丽变身。

• 第一道，Judd mat Gaardebounen（熏猪颈肉配蚕豆）。 这道以前是农民们吃饱肚子的家常菜。但大厨们用了“低温慢煮”这种精细的手法来做猪颈肉，让肉质变得异常软嫩，摆盘也像艺术品一样。

一下子，这道“土菜”就拥有了“米其林”的身价。

大家看图片就知道了，卢森堡超市经常有制成菜卖，猪颈肉+德国酸菜。

• 第二道，Gromperekichelcher（土豆煎饼）。 这本来是街头油炸小吃。结果在比赛中，它变成了一座精致的“土豆塔”，一层层脆片叠起来，旁边配上香草泡沫和几滴松露油。

  别说吃了，光是看着都认不出它原来是啥。

  土豆饼是正宗的卢森堡特色小吃，每年的圣诞市场主力之一。

• 第三道，Paschtéit（肉派）。 传统的肉派吃起来比较实在。

但比赛版本把它做成了空心的酥皮塔，里面填满了丝滑的鹅肝慕斯，一下子从“饱腹主食”变成了“精致前菜”。

这个应该属于法餐的范围。

• 最后还有Quetschentaart（李子塔）。 家家户户都会做的李子塔，在这里变身成了晶莹剔透的水晶冻甜点，现代感十足。

  这个也属于法餐的范围。

这么一看就明白了，卢森堡的厨师赢的不是“传统”，而是“手艺”。

他们很多人都在法国、德国、比利时受过严格的厨艺训练，既懂得法餐的创意，又有德国人的严谨。

能够融会贯通，把德餐和法餐结合在一起。

所以，这次夺冠与其说是“卢森堡菜”的胜利，不如说是“卢森堡厨师”的胜利。

看了这两条新闻，下次再有朋友说卢森堡是“美食荒漠”，你是不是可以更有底气地反驳了呢？