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今天农历九月二十七日,记住“吃二样,做一事”,安康顺遂过九月

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今天是农历九月二十七日,是一个多民族共同庆祝的特殊日子,不同地区和民族有着丰富多彩的传统习俗。是苗族 "芦笙会",贵州黄平县谷陇镇最为著名。还是瑶族 "酒粑节"(瑶年),瑶族最隆重节日,甚至超过春节。也是彝族 "祭孤节",羌族 "羌年",普米族 "尝新节"。今天农历九月二十七日,记住“吃二样,做一事”习俗,安康顺遂过九月!

一、吃二样

1、吃柚子

柚子谐音 "佑子",寓意上天保佑、团圆美满。秋天的柚子炒饭你吃了吗,这道五彩小圆子让你饮食充满色彩。小小的汤圆因为太小的缘故,里面很难加馅料,所以会加一些水果进去增香甜味,最后再用糖调味,很清甜的味道,吃过这小小的圆子后,也爱上了它,又糯又香甜,而且吃了也没什么负担。

食材:红心柚子、小圆子、苹果、糖桂花

做法:1、备好五彩缤纷小圆子,苹果去皮后切成丁,备好柚子肉和糖桂花。2、锅内水开后,倒入苹果,大火煮开,再把圆子加入。3、烧制圆子浮起后加入糖桂花,最后加入柚子肉。4、再一次煮开后,熄火出锅。

2、吃桂花糕

农历九月桂花飘香,象征 "甜甜蜜蜜、步步高升"。桂花糕是一种用粘米粉、糯米粉、糖和桂花为原料制作而成的中国特色传统小吃,做法也是比较简单,做出来有点像大米糕,但在做法上还是有明显的区别。大米糕是用大米调制米浆蒸熟而成;桂花糕则是用比较干的米粉来蒸,在粘米粉中加适量的糯米粉,不仅起到了粘剂的作用,让米糕做出来不容易散,而且吃起来有弹性和嚼劲。桂花糕的做法多种多样,可以根据自己的口味加入蜂蜜、椰汁、龙眼、牛奶等进行制作。做桂花糕虽然简单,但是要做好还是要有耐心。

食材:糯米粉、大米粉、细砂糖、干桂花、蜂蜜

做法:1、碗中放200克粘米粉,80克糯米粉,40克细白糖,搅拌均匀。白糖用比较细的糖粉更好,将大米提前浸泡后,沥干水分,再用破壁机磨成细腻的湿大米粉,这样做出来口感会比用粘米粉做的更好。2、接着加水,少量多次的加,边加边搅拌,搅拌成颗粒状。如果太干了就适量多加点水,如果比较湿就加点粘米粉,静置10分钟,让米粉吸足水分。3、接着开始揉搓粉末,要搓细搓均匀,搓成比较细腻的粉末,这时候粉末的状态要是捏一把能成团,轻轻推动就散掉。再把粉末用筛网过滤一下,遇到粗的粉就用勺子压一下过滤。 筛网用稍微粗一点的,24目--30目都可以,过滤的越细做出来就越细腻。4、过滤好后,把粉末倒入蒸盘或模具中,用刮板稍微刮平整,不能按压。 用刮板切割成8等份。先切好可以避免蒸熟了再切边缘就不好看,切的时候要小心翼翼的,因为很容易弄破形状。5、时间到,取出来脱模,上面淋点糖桂花会更好看,糖桂花就是用蜂蜜加干桂花搅拌一下而成。尝一下,口感细腻,绵软香甜。

二、做一事:传承习俗

农历九月二十七日的习俗丰富多彩,既有苗族芦笙会的热烈奔放,又有瑶族酒粑节的古朴厚重,还融合了汉族的传统禁忌与祈福文化。这些习俗共同体现了中华民族对自然的敬畏、对丰收的喜悦和对美好生活的向往,是中华文化多元一体的生动展现。

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