河北
上周接孩子放学，校门口那条不足200米的街，竟开了4家奶茶店。
穿校服的学生们挤在柜台前点单，隔壁便利店阿姨，看的眼睛都直了。
如果能听到她心里话，大概是：现在的孩子放学不买零食，全奔奶茶店了。
转头，又看见穿西装的大哥，拎着两杯芋泥波波走过。
我突然意识到，从扎羊角辫的小学生到遛弯的大爷大妈，好像没人能躲过奶茶的甜蜜攻势。
从校门口到写字楼，奶茶成了全民刚需。
记得五年前，这条街只有一家蜜雪冰城，现在光连锁品牌就有书亦、古茗、茶百道，还有几家装修精致的网红小店。
有次和开便利店的朋友聊天，他苦笑说：以前夏天靠卖冰水赚钱，现在年轻人宁可花15块买杯奶茶，也不看一眼3块的可乐。
那么，奶茶凭什么卖这么贵呢？
只要你仔细观察，就会发现奶茶店的生意经，都藏在所谓的“个性化”里。
走进任何一家店，菜单上的配料表都长得像密码本：珍珠、椰果、爆爆珠、布丁、烧仙草......
少则十几种，多则二十多种，难怪同事小王每天点单都要研究十分钟。
这种自由搭配的魔力，让大家对于奶茶这种便宜口感又好的东西非常上头。
举个例子。
上周公司下午茶，行政小姐姐在群里发点单链接，二十多个人的订单里，愣是没有一杯是重复的。
实习生小李要“三分糖+少冰+双份芋泥”，策划部老张指定“热饮+红豆+不要珍珠”，就连平时最挑剔的财务总监，也备注了“加一份脆啵啵”。
看着外卖小哥抱着满满一箱奶茶进门，突然理解为什么有人说：奶茶店卖的不是饮料，是成年人的定制快乐了。
不过，这看似丰富的配料表，藏着很多坑。
01
前几天去朋友的奶茶店帮忙，朋友偷偷告诉我：你看那些销量高的配料，其实猫腻最多。
说着递给我一杯她自己喝的奶茶，里面只有红茶和鲜奶。
她说：有五种配料，自己从不加，你看了制作过程就明白了。
（1）会染色的爆爆珠
第一次喝爆爆珠，是在一家网红店。
咬破那颗粉色小球时，酸甜的草莓汁在嘴里炸开，当时还感叹科技真神奇。
直到朋友拆开一袋芒果味爆爆珠，我才发现真相。
透明的小球泡在橙色液体里，配料表前三位是海藻酸钠、乳酸钙、食用色素。
这东西就是用化学试剂做的，朋友用勺子戳破一颗，说：你看这颜色，跟实验室的染色剂似的，小孩吃多了指甲都会变颜色。
（2）越嚼越黏的珍珠
以前总觉得珍珠是奶茶的灵魂，QQ弹弹的口感让人上瘾。
当我看到制作珍珠的原料袋时，我愣住了。
袋子上写着“木薯粉+食用胶”，旁边还有一小包紫色粉末是色素，彩色珍珠都要加这个。
朋友煮了几颗原味珍珠给我看，煮熟后变得透明发亮，咬下去却异常黏牙。
因为木薯粉本身难消化，为了让它更有弹性，很多店会加明胶。
（3）跟椰子没关系的椰果
作为椰果爱好者，我一直以为它是从椰子里挖出来的果肉。
直到朋友给我看了椰果的生产视频。
几个巨大的不锈钢罐里，褐色的液体冒着泡泡，上面漂浮着白色的块状物。
“这是醋酸菌在糖水发酵的产物。”
而且为了有椰子味，会加椰子香精，跟真椰肉没半毛钱关系。更让我震惊的是质检报告，里面防腐剂含量，比罐头还高。
（4）用粉冲调的布丁
有段时间我特别迷恋奶茶加布丁，觉得滑滑嫩嫩的很像鸡蛋羹。
但在朋友店的后厨，我看见店员把一袋白色粉末倒进热水里，搅拌几下就变成了布丁液。
“别看了，真正用鸡蛋牛奶做的布丁成本太高，现在谁还会这么做？这是布丁粉，主要成分是明胶和焦糖色素。”
她还让我闻了闻布丁粉的味道，一股浓烈的香精味直冲鼻子。
（5）人工合成的烧仙草
去年夏天我几乎每天一杯烧仙草奶茶，觉得这种黑色果冻能清热解暑。
但是，好的烧仙草要用干草煮，但现在销量大，很多店用仙草粉冲，里面加了卡拉胶和仙草香精。
而且烧仙草本身是寒性的，人工合成的添加剂更寒，如果本身的体质就比较虚或者是属于宫寒体质的话，喝了几次就月经不调了。
02
既然上面说到的这些都属于奶茶当中的黑名单，那么，我们是不是就完全不能享受奶茶带来的愉悦感了呢？
倒也不是。
因为奶茶的小料里面，其实也有一些比较健康的。
比如现蒸的芋泥，沙沙的红豆，造假不了，营养还高。
朋友说，现在聪明的客人都知道点“三不加”。
不加颜色太鲜艳的配料，不加名字带“爆”和“弹”的配料，不加包装上没写原料的配料。
其实奶茶本身没问题，她收拾着柜台说，就像火锅要蘸香油，奶茶的配料得选对。
前几年大家觉得奶茶是垃圾食品，现在变着花样加配料，逐渐让人忘了它的本质。
其实不管是珍珠还是爆爆珠，都只是锦上添花的配角，真正决定奶茶品质的，是茶底和牛奶。
就像小时候喝的袋装奶茶，没有复杂的配料，却能让人记住那个甜味。
为了追求健康的话，大家在点奶茶的时候，不需要追求过多的附加品，简单的搭配反而更健康。
至于那些花里胡哨的配料，偶尔尝鲜可以，但真没必要天天换着法尝试。
毕竟，连奶茶店老板自己都不喝的东西，我们为什么要当冤大头呢？
最后想提醒大家：奶茶的糖分和热量可不低，就算选了健康配料，也别每天喝。
任何美味都要适量，这才是对待食物最理智的态度。
你平时喝奶茶喜欢加什么配料？
有没有踩过配料的“坑”？
欢迎在评论区聊聊你的点单故事~
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