11.22小雪，无论贫富，记得吃“小雪5宝”，应季而食，安稳入冬！

11月22号是冬季第二个节气——小雪。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，开始进入初冬。

中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”，冬季是人体最舒适、消化吸收功能最好的时节。

小雪时节正适合“冬补”，除了吃一些肉类外，也要吃一些瓜果蔬菜。因为蔬菜能为人体提供丰富的维生素，能补充人体的需要，对身体非常有益。

俗话说：“小雪吃5宝，不把医生找”，“5宝”指的是啥？下面一起看看吧！

一、糍粑

糍粑在南方地区，小雪节气有吃糍粑的习俗。糍粑由糯米蒸熟捣烂制成，口感软糯，象征着丰收和团圆。古时它是南方地区传统的节日祭品，如今也是冬季暖身的美食。

二、羊肉

羊肉性温，富含蛋白质，具有温中散寒、补气养血的功效，适合冬季进补。常见的做法有炖羊肉、羊肉汤、羊肉烩酸菜等，既能驱寒保暖，又能增强体质。

推荐做法：【黄焖羊肉】

1.这次选用了羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！

2.羊腿肉清洗干净，然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水；

3.胡萝卜洗净削皮，切成滚刀块；蒜苗洗净切段备用；

4.锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出；

5.焯水后的羊肉用水冲洗，洗去表面浮沫备用；

6.起锅烧油，菜籽油味道更香，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香；

7.接着倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱、1勺老抽和1勺生抽翻炒上色；

8.倒入没过食材的开水，大火煮沸。盖盖子中小火煮40分钟左右；

9.这个时候可以试一下味道，不够味加少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右；

10.下入青蒜，翻炒几下盛出就可以啦。大块的羊肉配上胡萝卜，羊肉入口鲜嫩，味道简直赞；

11.这样做出来的黄焖羊肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富~

三、腊味

小雪后气温下降，天气干燥，是制作腊肉、香肠等腊味的好时节。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，腊味经过腌制和风干，风味独特，是冬季餐桌上的常见美食。

推荐做法：【芦蒿炒腊肉】

1.芦蒿味道清香，口感脆嫩，搭配腊肉相得益彰，芦蒿这种比肉还贵的蔬菜；

2.新鲜的芦蒿一把，一个人买150克，6.99元；

3.芦蒿用流水冲洗干净，切成小段；吃的时候大口吃比一根根吃得劲；

4.腊肉是湖南腊肉，很赞。腊肉先水煮20分钟，捞出放凉备用，切点青红椒丝，姜丝备用；

5.热锅下油，放入姜丝和腊肉中小火煸香，慢慢把腊肉编出肥油；

6.倒入芦蒿，翻炒2分钟左右，倒入青红椒丝，翻炒均匀；

7.沿着锅边浇入半勺生抽，炒出酱香味，最后根据个人口味调入适量盐即可~

四、红薯

红薯富含膳食纤维和碳水化合物，能提供能量，帮助抵御寒冷。常见的吃法有蒸红薯、烤红薯、红薯粥等，简单又营养。

五、腌菜

小雪时节，人们会腌制白菜、萝卜等蔬菜，制成酸菜、辣白菜等腌菜，既能延长蔬菜的保存时间，又能为冬季餐桌增添风味。

推荐做法：【酸菜炖牛肉】

1.牛肉要选带些油脂的，炖出来不会柴，牛肉的油脂也会让酸菜更好吃；

2.酸菜提前泡水半小时，这样不会太咸，挤干水分备用；

3.新鲜的牛肉800克左右，将牛肉切成小块清洗干净；

4.牛肉焯水：锅里加适量的冷水，放入葱段生姜料酒去腥味，将牛肉放入锅里大火焯一下水；

5.起锅烧油，油温7成热时，下入姜片炒香，再倒入牛肉煸干水分，炒出香味；

6.加1勺郫县豆瓣酱，一勺海天黄豆酱，少许生抽、老抽、冰糖、一点盐；

7.加香料：八角、草果、桂皮、干辣椒2个；

8.加开水炖至熟烂，锅烧热，不放油，干炒酸菜，倒入提前炖好的牛肉煮7-8分钟；

9.砂锅烧肉，倒入砂锅装盘，最后加香菜点缀即可~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二