北京
本文转自：人民网-江西频道
11月13日，大余县樟斗镇横江村榨油坊内一片繁忙。工人们正有序进行烘干、碾粉、蒸粉、包饼、压榨等工序。随着机器运转，金黄透亮的山茶油从油槽缓缓流出，浓郁香气弥漫整个作坊。
“榨茶油这活，我从1996年干到现在，是祖辈传下来的手艺！”负责人谢盛林说。他指出了两个关键工序——蒸粉要火候精准，茶粉熟而不焦；包饼是技术活，需用稻草垫底，将茶粉压成结实的茶饼。
在保留核心传统工艺的同时，现代机械的引入让这门老手艺焕发出新的活力。老师傅汤克远乐呵呵地对比今昔：“过去用的是木楔式榨油，全凭力气，费时又费力。现在改用机械压榨，压力可控，粉质更匀，出油率能提高两成左右，不仅最大程度保留了茶油的原香和营养，也大大减轻了我们的劳动强度。”
“俗话说‘酒香不怕巷子深，油香不怕林子深’。”谢盛林端起一杯新榨的、色泽金黄的茶油，颇为自豪地谈起其价值，“这茶油富含不饱和脂肪酸、维生素和山茶苷，不仅有助于清热解毒，营养价值也很高，在市场上一直很受欢迎。”
不仅如此，榨油后产生的茶麸也实现了“变废为宝”，被广泛用于洗发养发、生态杀虫和农业肥料，一吨能卖2000元。为此，油坊创新推行了“以麸代费”的模式：不收现金加工费，只留下茶麸作为报酬，同时还免费为农户提供茶籽接送与送油上门等服务，极大方便了周边种植户。
一旁的村民刘诗林看着刚榨好的山茶油，喜悦之情溢于言表：“我昨天送了1400多斤茶籽过来，榨了360斤茶油，按零售每斤90元算，能有3.2万元的收入！”像刘诗林一样，油茶种植已成为当地许多家庭一项稳定且可观的重要收入来源。
近年来，樟斗镇将油茶产业列为“富民强镇五大产业”之首，通过推进油茶低效林改造、建设高产示范基地等一系列举措，持续推动油茶产业高质量发展。目前，樟斗镇油茶种植面积9000余亩，年综合产值约600万元，带动了1387户农户参与其中，实现了“一片林子带动一方百姓”的致富愿景。（朱春伟）
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