江西
注：本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，如有不适请线下就医问诊！《——【·前言·】——》
每天做饭都要加盐，超市货架上摆着加碘盐、无碘盐、海盐、低钠盐，好多种类看得眼花缭乱。
买盐这件小事，真没那么简单。有人说加碘好，也有人说碘吃多了会生病。
家里那罐盐到底该换不该换?今天咱们就把这事儿说清楚，让你以后买盐心里有底。
为什么中国人要吃加碘盐
1994年那会儿，国家开始在盐里面统一加碘。这不是随便定的政策，是因为当时很多地方的人都缺碘。
缺碘会怎么样?脖子会肿起来，医学上叫"大脖子病"。
更严重的是孕妇缺碘，生出来的孩子智力会受影响，这个问题在内陆山区特别明显。
碘这个东西，人体自己造不出来，只能从外面吃进去。
海边的人还好，经常吃海带、紫菜、海鱼，碘元素够用。
内陆地区就麻烦了，土壤里碘含量少，种出来的粮食蔬菜碘也少，老百姓根本没地方补充。
加碘盐推广了三十多年，效果非常明显。原来满大街能看见的"大脖子病"现在基本绝迹了。小孩子的智力发育水平也提高不少。
这个政策救了无数人，这点必须承认。
什么人不能吃加碘盐
加碘盐虽然好，但不是人人都适合。有几类人得特别注意。
甲亢患者首当其冲。甲状腺功能亢进的人，本来甲状腺就太活跃了，再补碘就是火上浇油。
这些人去医院看病，医生第一句话就是叮嘱:别吃加碘盐，海鲜也少碰。甲亢控制不好，心慌、手抖、暴瘦，身体吃不消。
沿海地区的居民也要考虑换盐。青岛、舟山、湛江这些地方，家家户户海鲜吃得多。
一周吃三四顿鱼虾蟹，碘摄入量早就够了。再天天用加碘盐做菜，碘就超标了。
碘过量同样会引发甲状腺问题，这个很多人不知道。
孕妇和哺乳期妈妈比较特殊。她们需要的碘比普通人多，但也不能瞎补。
最好去医院查一下尿碘水平，让医生给出专业建议。
有的孕妇本身碘就不缺，还拼命吃海带喝海鲜汤，加上用加碘盐，结果碘过量了，对胎儿也不好。
做过甲状腺手术的人也得听医嘱。
有些人切了部分甲状腺，有些人做了碘131治疗，这些情况都需要医生评估，不能自己随便决定吃什么盐。
普通家庭到底该选哪种盐
大部分家庭，老老实实买加碘盐就对了。别听网上那些乱七八糟的说法，什么"加碘盐有毒""全民碘过量"，都是瞎扯。
碘缺乏的风险远远大于碘过量。
现在很多年轻人不爱吃海鲜，也不吃海带紫菜，日常饮食里碘来源本来就少。
有人担心加碘盐会导致甲状腺结节。这个说法站不住脚。
甲状腺结节的发生和遗传、环境、情绪都有关系，不能单纯怪在加碘盐头上。
医学研究也证明，正常摄入加碘盐不会增加甲状腺疾病风险。
选盐的时候看清包装上的含碘量。
正规的加碘盐，每公斤含碘量在20-30毫克之间，这个浓度是科学计算过的，符合中国人的饮食习惯。
别买那些来路不明的散装盐，质量没保障。
网红盐真的更健康吗
超市里现在出现了各种各样的"高级盐"。玫瑰盐、喜马拉雅盐、竹盐、湖盐，价格比普通盐贵好几倍，包装精美，宣传语写得天花乱坠。
实话实说，这些盐的主要成分还是氯化钠，和普通加碘盐没有本质区别。
有些盐含一点点钾、镁、钙，但那点含量根本起不到补充营养的作用。想补钙补镁，吃点蔬菜水果效果好得多。
竹盐据说是韧竹筒里烧出来的，商家宣传能排毒养生。这纯粹是营销噱头。盐就是盐，烧再多次也改变不了化学性质。
排毒这个概念本身就不科学，人体有肝脏肾脏负责代谢，不需要盐来帮忙。
低钠盐倒是有点用处。这种盐用氯化钾代替了部分氯化钠，钠含量降低了30%左右。
高血压患者可以考虑，但也别指望低钠盐能治病。
控制血压还得靠少吃盐，而不是换种盐就万事大吉。
买盐不用追求贵的，选适合自己的就行。普通家庭买最便宜的加碘精制盐，又经济又实惠。
每天到底该吃多少盐
世界卫生组织建议，成年人每天吃盐不超过5克，大概就是一个啤酒瓶盖那么多。中国人平均每天吃10克以上，超标一倍多。
问题不光出在炒菜放盐上。酱油、豆瓣酱、蚝油、鸡精，这些调味品盐分都很高。
一勺酱油的含钠量相当于1克盐。做菜时调味品放多了，就算不加盐，钠摄入也会超标。
腌菜、咸鱼、火腿肠、薯片、方便面，这些加工食品是"隐形盐"的重灾区。
吃一包方便面，钠摄入就接近一天的限量了。外卖和餐馆的菜普遍偏咸，为了让菜好吃，厨师下手都很重。
想控制盐摄入，得从多方面入手。做菜时最后再放盐，这样咸味停留在食物表面，用量少也能吃出咸味。
多用醋、柠檬汁、花椒、八角这些调料提味，减少对盐的依赖。少吃外卖和加工食品，自己在家做饭最靠谱。
买东西的时候看营养成分表。上面会标注钠含量，可以换算一下。钠含量乘以2.5，大概就等于盐的含量。
一对比就知道哪些食品钠超标了。
《——【·结语·】——》
盐罐子虽小，学问不少。加碘盐保护了几代中国人的健康，大部分家庭继续吃就对了。
特殊人群根据自己情况选未加碘盐，但得先咨询医生。别被网红盐迷了眼，贵的不一定好。
真正要紧的是控制用量，每天5克盐的标准，说起来容易做起来难，得在生活细节上下功夫。
信息来源：
1. 中国疾病预防控制中心 2. 国家卫生健康委员会 3. 世界卫生组织官方网站 4. 中华医学会内分泌学分会 5. 中国营养学会官方平台
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