天气一冷,就特想吃点热乎的。虹口这家玺炖中国铁锅炖,刚推开门就把东北那股子热辣辣的烟火气撞进怀里。店长说,开这家店就是想把老家的暖,带给虹口的街坊们,不用跑东北,也能尝到地道的东北炖菜香。
玺炖中国铁锅炖
地址:虹口区虹湾路99弄2号1层142室
大堂装修有特色
店里不是那种花里胡哨的装修,而是用中国红打底,裹着满室东北风情。墙上没挂多余的东西,倒有几串晒干的玉米、红辣椒挂在梁上,连包间的窗纸上都贴着小窗花,像进了东北老乡家。要是跟家人聚餐、朋友聊天,怕外头吵,提前订个独立包间就好,关上门就能自在说话,不用顾忌旁人,吃起饭来更踏实。
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每道菜都是经典老东北做法
店长说食材都是每天早上去市场挑的,不新鲜的绝不往锅里放,经典的东北菜,在这儿都能吃到正经味儿。
玺炖大鹅是招牌,炖得那叫一个透,筷子一夹就能脱骨,肉纤维里都浸满了酱香,嚼着不柴不塞牙,连汤汁都想拌着米饭吃,一口下去胃里立马暖烘烘的。
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锅包肉得趁热吃,外皮炸得金黄,咬下去那声脆响特治愈,里面的肉片嫩得能飙汁,酸甜汁裹得均匀,不齁不腻,吃着就想起小时候家里过年才做的味儿。
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大拉皮是现拌的,宽宽的拉皮爽滑劲道,浇上店家自己调的麻酱,再撒点黄瓜丝、胡萝卜丝,拌匀了一口下去,香得直眯眼。
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蘸酱菜也实在,生菜、黄瓜、水萝卜都是水灵灵的,配的蘸酱是老东北方子调的,咸香带点鲜,解腻又开胃,吃多了肉再夹一筷子,特清爽。
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不止是餐厅,更是回忆
店长说,玺炖不只是家餐厅,他小时候总蹲在老家的铁锅边,等妈妈炖大鹅,那股子香味记了好多年。现在把店开在虹口,就是想让上海的朋友们也尝尝这份暖。从挑食材到炖菜的火候,都按老东北的规矩来,没偷工减料,就盼着大家围着热铁锅,吃一口就想起家里的烟火气。
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发放时间:2025年11月15日10:00
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编辑:蔡雯婷
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