巧用果冻打造华丽甜点，轻松让预算不再拘束

Jell-O可能是世界上最完美的夏季甜点。对许多人来说，它让人怀旧，是各种复古甜点的关键成分，例如在美国中西部仍然受欢迎的老式7 Up果冻沙拉。它在全球也很受欢迎，作为flummery — 一种由果冻和淡奶制成的奶油水果慕斯，出现在澳大利亚的许多甜点桌上。由于这些甜点在准备时几乎不需要加热制作，并且必须冷藏以防止融化，因此它们几乎是帮助抵御炎热的完美美食。

此外，果冻是一种美丽且经济实惠的甜点，放在优雅的玻璃容器中，鲜艳的明胶呈现出宝石般的质感——特别是如果你用一两个小技巧来制作干净的颜色和风味条纹。我们都见过华丽的分层果冻酒，它是由不同口味的明胶分层而成，层与层之间是奶油白色的分隔。好消息是，制作这些美食（包括无酒精版）其实很简单，当然，前提是你有一点时间和耐心。

这些甜点中的彩色层只是根据包装说明制作的各种果冻口味（如果你喜欢更浓稠的质地，可以减少一半的液体），而白色层是由奶油和无味明胶混合而成。制作时，你需要把每一层倒入容器中，冷却到快要凝固的时候，然后添加下一层。这个过程其实很简单，不过你需要花一些时间才能做到层次分明、整齐。

加速冷却并找到你的风味

制作自己独特的果冻杰作时，最大的挑战是各层之间的等待时间。在将每种果冻混合物倒入你选择的容器之前，稍微让它冷却一下，这样不仅有助于这个过程，还能保持之前的层不被破坏，但你仍然需要在每次倒入之间至少等待30分钟。即便如此，你还需要小心地用勺子将每一层舀在其他层上，以防它们混合，因为你希望它们刚好凝固到足够稳定，但又要保持松散，以便能够融合在一起，形成一个完整的甜点。

一种快速定型的方法，可以让你的果冻迅速准备好是在每个混合物中加入冰块，帮助其更快冷却。然而，如果在去除多余的冰时挖得太深的话，这可能会扭曲你的层次。这还给已经很麻烦的过程增加了一个不必要的繁琐步骤，不过你可以把容器放在冰水浴中，然后放进冰箱来调整这个方法。这样可以缩短定型时间，而且不会破坏那些完美的直条纹。

当然，在你开始制作这个美丽的甜点之前，你需要根据颜色和季节选择你的口味。例如，蓝树莓和红色草莓与椰子奶油层层搭配，在独立日时会非常美味。用明胶化的甜炼乳分隔的蔓越莓和青柠果冻，在七月的圣诞节也会非常美味，而经典的 ROYGBIV 图案在骄傲月的庆祝活动中是必不可少的哦。