北京
兄弟们，最近国庆在西安街头溜达的小伙伴应该都发现了，满大街的"魏"字招牌简直杀疯了！凉皮、汉堡、湘菜、咖啡、足疗、中药馆...好家伙，这是要承包咱们从早到晚的全部生活啊！
1999年，陕西汉中的魏文军夫妇到西安开起了夫妻店，从学校门口的一个小摊位发展到在全国各地拥有400多家门店的“魏家宇宙”，一切看起来顺风顺水，但魏文军自爆正背着2亿的债呢。听到这您是不是也好奇为啥呢？
先说最实在的，魏家为啥边负债边疯狂扩张呢？主要是凉皮这生意虽然稳当，但天花板太低了，光靠一碗凉皮想在餐饮红海里杀出重围，那肯定没戏。
就一口气搞出了好多个副牌，从汉堡到足疗，啥火做啥，说白了，这就是在广撒网，万一哪个板块突然爆火呢。
这操作啊表面疯狂，其实背后有着精细的算盘。2.8万平米中央厨房就是最大的底气，凉皮、汉堡、卤肉全在这儿生产，每天三趟冷链配送，成本压得死死的。
别人开店要雇大厨、买设备，魏家直接中央厨房统一出货，新店开张就跟搭积木一样简单。
但是啊问题也在这儿，建这么牛的中央厨房得烧多少钱？唉，负债2亿主要就是这个原因。
那为啥还要硬着头皮上呢？因为现在资本看重门店数量，比如量贩零食赛道的门店大都在疯狂扩张，魏家打的也是这个算盘，先把门店开满大街，数据好看了，还怕融不到资嘛？
不过，最让人捏把汗的是家族式管理埋下的隐患，创始人魏文军和高管李春林多年的恩怨纷争，一度把企业折腾得够呛。
您觉得魏家凉皮多元发展这事能成吗？来评论区和小新唠唠吧！对了，你最近还吃魏家凉皮不？
作者丨枳枳
编辑丨墨墨
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